蓮根のはさみ揚げ

今日はお鍋に入れる「すり身」を使って、ちょっと変わった料理に挑戦してみませんか？

旬のレンコンですり身を挟んで揚げるだけ！
サクサクホクホク感を楽しみましょう！

しょうがの風味が食欲をそそって、新米のご飯がさらに美味しく感じられる一品です。

すり身はスーパーで予めペースト状になっているものを使うとラクチンですよ♪

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蓮根のはさみ揚げ

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• 魚のすり身


• 150g

• 蓮根(水煮も可)


• 15cm程度

• ねぎ


• 1本

• しょうが


• 1かけ

• 片栗粉


• 大さじ3

• 塩


• 小さじ2

• 卵


• 1個

• のり


• 全形1枚

• ごま


• 大さじ2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
蓮根は皮をむき、4mmの厚さの輪切りにし、酢水にさらす。のりも8等分程度に切っておく。

2 )
すり身、刻みねぎ、おろししょうが、ごま、かたくり粉（大さじ1）、塩、溶き卵（半分）、を混ぜる。

3 )
すり身を蓮根ではさみ、のりを巻く。

4 )
残っている卵にかたくり粉（大さじ2）と塩少々、水を適量いれ、薄めの衣をつくる。

5 )
蓮根が柔らかくなるように低温で揚げる。

揚げたてを召し上がれ！