牡蠣のみぞれ煮

牡蠣のみぞれ煮のレシピです。

少ない調味料で、とぉっても美味しくできます！

片栗粉をまぶして、牡蠣を両面油で焼いてから煮るのがポイント！

こうすることで、煮汁のとろみが出て冷めにくくなり、

おまけに牡蠣のぷくぷく感がキープできて、美味しさを閉じこめてくれます。

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牡蠣のみぞれ煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・6人分

• かきむき身(加熱用)


• 3パック

• 大根


• 600g(1/2本分)

• 万能ねぎ


• 1/3束

• A　酢


• 大さじ2

• A　醤油


• 大さじ2

• A　砂糖


• 大さじ1

• A　料理酒


• 大さじ1

• A　和風だしの素


• 大さじ1

• 塩こしょう


• 少々

• 片栗粉


• 適量

• サラダ油


• 大さじ3

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
カキはザルにあけて、塩で軽く揉んで、流水で振り洗いします。

2 )
キッチンペーパーでカキの水分をとり、塩こしょうで下味を付けて、片栗粉をまぶします。（ビニール袋を使うと便利）

3 )
2. キッチンペーパーでカキの水分をとり、塩こしょうで下味を付けて、片栗粉をまぶします。（ビニール袋を使うと便利）

大根は摩り下ろしておきます。万能ねぎは小口切りにしておきます。

作り方

1 )
小鍋に油をひき、カキを中火で焼き目が付くまで焼いたら、一旦取り出します。

2 )
キッチンペーパーで鍋に残った油をふき取り、煮汁の調味料と大根おろしを入れて、先ほどのカキを入れます。

3 )
ひと煮たちさせ、とろみが出てきたら器に盛り付けて、ねぎを散らして完成です。

■塩水で牡蠣を洗うと、旨味が逃げません。

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