トロビンチョウの生春巻

春つながりで、「生春巻き」…･･･笑

トロビンチョウまぐろは価格も安いし、食感もモチっとしているので、結構食べやすいマグロです。
トロと名前がつくので、もちろん脂ものっていて美味しいですよ！

春と言えば桜ですが、青森県弘前市では、まさに今が桜のシーズンです。
今年はGW中に満開の桜と桜吹雪が見られそうですよ！
新幹線も全線開通しましたし、弘前城の桜を見たことが無い人は是非一度♪
（下の写真は去年の弘前城さくら祭りで撮ったものです）

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トロビンチョウの生春巻

[ジャンル]

中華

[難易度]

★★★☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・10～12本分

• トロビンチョウまぐろ


• 300g

• サニーレタス


• 2～3枚

• ベビーリーフ


• ひとつかみ

• トレビス


• 2～3枚

• ライスペーパー


• 10～12枚

• 【特製ドレッシング】

• 玉ねぎ


• 1/2個

• 酢


• 250cc

• マヨネーズ


• 250cc

• サラダ油


• 250cc

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
まず、玉ねぎをミキサーで細かくし、マヨネーズをいれて再びミキサーにかけます。

次に酢をいれてミキサーを回し、最後にサラダ油をいれて最後にもう一度回します。

2 )
トロビンチョウは水気をふき取って一口大に切り、サニーレタス・ベビーリーフ・トレビスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。

3 )
トロビンチョウと野菜はドレッシングで混ぜ合わせておく。

4 )
まな板に固く絞ったふきんをのせておきます。

ライスペーパーはさっと水につけ、すこし硬いと感じるくらいのまま、まな板の上のふきんにひろげます。

5 )
もう一枚のふきんでライスペ＾パーの水気をふきとり、トロビンチョウと野菜を巻き込みます。

お皿に盛り付け、お好みでバルサミコソースを合わせて完成です。

バルサミコソースの作り方はコチラ！

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バルサミコソースの作り方

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・

• バター


• 小さじ1

• にんにくｽﾗｲｽ


• 1片分

• バルサミコ酢


• 大さじ9(135ml)

• しょうゆ


• 大さじ1.5

• 砂糖


• 40～50g

• サラダ油


• 大さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
スライスしたにんにくを油でいためる。

2 )
フライパンをきれいにして、砂糖をとかし、キャラメル状にする。

3 )
バルサミコ酢としょうゆを入れ、ニンニクを戻しいれ、混ぜ合わせる。

4 )
最後にバターを入れて溶かし、完成！