自家製いかの一夜干し

するめいかも大きくなってきて、

身も厚くなります。

今日はそんなするめいかを使って

自家製いかの一夜干しを紹介します。

作り方は超簡単

イカを開いて、内臓を取って洗って、塩水につけて、軽く洗って干せばできあがり

天日で4～5時間干せば十分。

生乾きがポイントです。

天日に干すのが心配な方は、

ラップをしないで半日くらい冷蔵庫で保管。

干しあがりのポイントは触っても水がつかない程度。

さっとあぶれば、おいしい一夜干しの完成です

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自家製いかの一夜干し

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

30分

[[ 材料と分量 ]]・・・1枚分

• するめいか


• 1はい

• 塩


• 山盛り大さじ1

• 酒


• 50ｃｃ

• 水


• 1リットル

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
いかの胴体に包丁を入れ開き、内臓を取り出します。

2 )
足の部分も半分に開き、目とくちばしを取り除きます。

3 )
流水でよく洗います。

4 )
水と酒と塩をまぜた液にいかを30分程度漬けます。

5 )
漬込み液からいかを取り出し、軽く流水で洗って水分を拭いてから天日で4～5時間干す、またはラップをせずに冷蔵庫で半日保存する。

6 )
軽く両面をあぶって、できあがり

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