和風フライパンパエリア

先日の「おさかな食育クッキング」で作ったレシピ第1弾。
（レシピ考案：東北女子大学）
フライパンで出来る簡単パエリア。
和風にすることでどんな世代の方にも喜ばれます。

敬老の日など、みんなが集まるときに作って会食を楽しんでみてはいかがですか？

（停電時のメニューとしても活用できます。お米は洗わなくてもOKです）

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和風フライパンパエリア

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[カロリー]

408kcal

[調理時間]

40分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• あさり


• 100ｇ

• えび（ブラックタイガー）


• 4尾（140ｇ）

• するめいか


• 1杯（150ｇ）

• ベビーホタテ


• 100ｇ

• しめじ


• 50ｇ

• 万能ねぎ


• 5本（15ｇ）

• バター


• 15ｇ

• レモン　または　すだち


• 適量

• 米


• 2合（320ｇ）

• 【和風だし】

• 水


• 480ｍｌ

• 昆布茶


• 小さじ4

• しょうゆ


• 小さじ4

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )


アサリ→砂抜きしたアサリは、ボールに水を張って、その中でガラガラと洗う。水をかえて数回繰り返す。



エビ→さっと洗っておく



するめいか→下処理をして輪切りにする



しめじ→石づきを切落し、食べやすい大きさに裂く



万能ねぎ→小口切りにする

2 )
和風だしの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。昆布茶をしっかりと溶かす

3 )
フライパンにバターを入れて火をつけ、焦がさないように溶かす。ここに、米（洗わない）を入れて中火で炒める

4 )
米全体にバターが絡み、米が透き通ってきたら一度火を止めて和風だしを入れる。強火にしてひと煮たちさせる。

5 )
火を止めて、アサリ・えび・するめいか・ベビーホタテ・しめじを彩りよく乗せる

6 )
落し蓋をして（アルミホイルで代用可）、さらにフライパンのフタをして中火にかけ、約15分蒸し焼きにする。

7 )
米に硬い芯がなくなっていたら、火をとめる。

8 )
皿に盛り、仕上げに万能ねぎを散らす。好みでレモンやすだちを絞ってもOK

お米は無洗米じゃなくても大丈夫。普通のお米を洗わずに使います。

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