さんまのつみれ汁

先日の「おさかな食育クッキング」で作ったレシピ第2弾。
（レシピ考案：東北女子大学）
今が旬のサンマを使ったつみれ汁。

ひと手間かけて味の味を楽しみましょう。
お魚の苦手な人にもきっと喜ばれますよ。
おおぶりの器でたっぷりいただけば、おかず代わりにもなる一品です。

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さんまのつみれ汁

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[カロリー]

239kcal

[[ 材料と分量 ]]・・・４人分

• 【つみれ材料】

• さんま


• １尾（200ｇ）

• 味噌


• 小さじ2

• 長ねぎ


• 20ｇ

• 卵おろししょうが


• 5ｇ

• 卵


• １/２個

• 片栗粉


• 大さじ2

• 塩


• 小さじ1/4

• 【その他具材】

• 大根


• 140ｇ

• 長ねぎ


• 1/2本

• もめんとうふ


• 1/3丁

• 水


• ４カップ

• 【味付け調味料】

• しょうゆ


• 大さじ2

• 酒


• 大さじ1

• みりん


• 大さじ1/2

• 塩


• 小さじ1/2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )


【つみれ材料】長ねぎ→粗いみじん切り

大根→いちょう切り

木綿豆腐→角切り

長ねぎ→ななめ切り

2 )
サンマは3枚に卸し、3～4cm幅に切る。

3 )
まな板の上で粗くたたいてすり鉢ですり、【つみれ材料】を入れて粘りが出るまで混ぜる。まとまりが出たら、サンマのつみれ完成。

（フードプロセッサーを使ってもOK）

4 )
鍋に水４カップを入れ、大根を入れて煮る。大根に火が通ったら、さんまのつみれをスプーンで形を整えながら落し入れる。

5 )
豆腐、長ねぎを加え、さんまのつみれがフワっと浮いてきたら、【味付け調味料】で味を調えて完成。

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