本末転倒の新メニュー

　三寒四温だったのが、二寒四温ぐらいまで季節が進み始めている。当地の根雪も、市内では、ほぼ終わったかなという感じ。
　桃の節句は目の前です。
　と言うことは、また海山遊びの季節が近づいてきたってこと。
　それならばと、保存食の棚卸しを進めているんです。
　で、本日のターゲットが「タケノコの瓶詰め」。
　これを美味しく戴いて、春への夢を広げましょう。そして、台所のスペースも広げましょう。こんな思惑で調理を開始した。

　　≪ゴボウと豚肉のそぼろ≫

　我が家の台所事情を考えると、常備菜の『ウドのドンコロ煮』がなくなったところ。それに代わる常備菜を用意したいというのが第二の思惑となる（タラコの煮物は、まだあるんだけどね）。
　で、美味しく戴けそうなレシピを探し、考えた結果、この料理（始まりは「タケノコ」だった）に辿り着いたのだ。
　それでは、始めましょうか。と思ったんだけど・・・。


　ああ、タケノコ採り場の景色が思い浮かぶ


　ああ、残り一瓶になってしまう

　「勿体ない！」
　瓶詰めを目の前にすると、この保存食を開封してしまうことに、ためらいが生じてしまう。
　「タケノコに代わる食材は、ないのか？」
タケノコを消費するために始めた料理なのに、タケノコが勿体なくなってしまっている。この辺がマタギの貧乏性だよな。

　ポクポクポクポク　チ～ン

　タケノコをゴボウに代えても何とかなるんじゃない？
　そんな思いつきで食材を変更した。

　下ごしらえ・調理の部


　・ゴボウ（５０ｇ）を銀杏切りにしてアク抜き


　・水煮タケノコならぬ水煮ゴボウ
　※ゴボウの味を活かしたいので、煮汁ごと待機


　・ショウガは、みじん切りにして炒めます（ゴマ油使用）


　・ひき肉（１４０ｇほど）も加えて、色が変わるまで炒めます


　・ゴボウを煮汁ごと合流させて、調味料も加えます
　※赤味噌大さじ1、砂糖小さじ1
　・水分を飛ばしながら焦げ付かないように
　・最後にオイスターソースを回しかけて（フライパンに１回り半ぐらい）

出来上がり

　摘まみ食いしてみると、いいじゃないの！ゴボウの香りと歯ごたえが、タケノコとはひと味違う旨さを醸し出している。
　ゴボウ君、ありがとう。これで、タケノコの瓶詰めは生き延びたぜ。

　・・・これって、本末転倒だよね。

　ま、うまくできたんだから、いいことにしましょう。