磯香溢れる生海苔料理

　石巻に住む叔父叔母からお歳暮が届けられた。

　恒例の『石巻からの挑戦状』だ。

　この『挑戦状』には、毎回、こちらが予想もしていなかった魚が入っており、その度に右往左往させられてきた。

　ただ、そのおかげで、「大抵の物が来ても調理できる！」という自信と技術を身に付けることができたと感謝している。

　妻が聞いた話によると、

「今年は、おとなし目にしたわ。」

と言っていたとのこと。

　さて、何が入っているかな？

　発泡スチロールの箱を開けてみると、

　　　　　　　おお～！　色々入ってますよ

　ノドグロ、カレイにドンコにクジラ、タラにタラコにと来たところで、「何だ、これは？」

　生のりだって。

　普通の海苔はもちろんずっと食べ続けてきてるし、フノリにも大分お世話になってきている。

　でも、生のりって初めてだ。

　　　　　　　パックを開けてみると

　確かに海苔のようだけど、どうやって食べると美味しいのか分からない。

　ただ、冷蔵庫に保存してあるワサビ根と組み合わせたら、とてつもなく美味しくなる予感がしてウズウズしてきた。

　でも待てよ。

　まずは、本来の美味しさを味わってからだよね。

　幸い、パックは２つあるので、このような実験ができる。

　さすが叔母様、いつものことながら、こういう細やかな心配りに感謝申し上げます。

　ネットでレシピを検索した結果、生海苔の佃煮に辿りついたので、それをもとにして作ってみます。

　下ごしらえ・調理の部

　・「パック」に真水で洗うように書いてあったので、２～３度やってみました

　※倍量ぐらい（３２０ｇ）に膨らみました

　　　　　　　結構１本１本が長いです

　・包丁で切り詰めていきました

　・調味料は酒醤油７５に、みりん１５０と、砂糖３０ｇほど

　※甘すぎじゃねえか？と思ったんだけど、最終的に適量だと分かりました

　・一度煮切って

　・生海苔を投入

　・強火 ⇒ 中火 ⇒ 弱火と、混ぜながら丁寧に煮詰めていきます

　※３０分以上かかったけど、ここは仕方ないと思います

　　　　　　　はい、出来ました！

　これが、美味しいと言うか、いい香りと言うか、とにかく、半端ねえっス！

　　　　　　　夕食に添えてみたけど

　夕食の主菜はタラフライの予定だったんですけど、全く負けてません。

　磯香薫るとは、こういうことか！

　認識を新たにさせられる料理になりました。

　残り半分。　これは、ワサビじゃないような気がする。

　次、どうやって食べればいいか、悩みを深めるマタギでした。

　さすがは叔母様。『挑戦状』は、奥が深いわい。

　それにしても、美味しく面白くありがたき挑戦状、ありがとうございました。