面白美味しい、ハンバーガー

　本日は夜勤。

　したがって、ランチまでは作ってから出掛けられる。

　で、何か新しい作品はできないかと思って情報収集をしてみたんです。

　方法は、ネット検索。

　『ランチ　画像』で検索すると、おびただしい数の情報が溢れていました。

　興味を惹かれる画像が多々ある中から、今回はハンバーガーを選んでみました。

　ファストフードの代表格みたいなものだけど、一度も作ったことがない。

　バンズパンを買ってくれば、本当にあっという間にできるんだろうけど、どうせ暇な午前中だから、山菜採りに出かけるぐらいに時間をかけて、パン作りから始めようと考えたのです。

　例によって朝仕事で作業を始めました。

　まずは、パン生地作りから

　用意した材料は、

　・強力粉２８０，水１２０、牛乳６０、マーガリン２０、砂糖１８、塩６，ドライイースト３ｇ

　・粉類を全部混ぜたところにマーガリンを砕いて加え、水と牛乳を足して捏ねました

　・一つにまとまったら、ラップをしてレンジの発酵機能で３５℃３０分

　・おお、膨らんだ。一次発酵終了

　・強力粉の打ち粉で４つに分けて、まとめて

　・霧吹きで湿らせて

　・４０℃で３０分かけて二次発酵

　・この間に、艶出し用の溶き卵を準備

　・膨らんだ生地に塗って

　・白ごまを回しかけて、１８０℃１５分

　・更に大きく膨らんだんだけど、色艶がよくないので、２個だけ卵液を２度塗りにしてトースターへ

　・こっちの方がいいかも。残りの２個も焼き足しました

　・ハンバーガーにしたいので二つに切って

　これで、前半終了。

　約２時間かかりました。

　山菜採りに比べたら、遥かに短時間だわい。

　後半は具材作り。ランチタイムに合わせて始めました。

　ハンバーグを作る材料がなかったというか、作るのが面倒だったので、焼肉を挟むことにしました。

　・牛肉２００gに対して、醬油３５，酒１０、砂糖９ｇとニンニク、コショウで味付けます

　・ごま油を引いたフライパンで牛肉を炒めたら

　・調味料をかけて、絡めていきます

　・白ごまを少々加えて出来上がり

　・パンにレタスを並べたら

　・焼肉をたっぷり乗せて

　・紅茶で戴きましょう

　　　　　　　食べ応え十二分！

　焼肉もさることながら、このバンズパンが非常にモチモチしていて食べ応えがありました。

　多分、強力粉だけで作ったせいだと思います。

　いろいろなレシピを見たんだけど、薄力粉を混ぜたものとか、ドライイーストを倍量使うものとかがあったので、その辺の匙加減も大事なんだと思います。

　いやあ、面白くて美味しかった！

　家族も大絶賛でありました。

　ここに書いたように、パン生地を色々工夫できそうだし、勿論、挟む具材も色々変えられそうです。

　思い切って作ってみてよかった。

　また、時間があるときにやってみよう。いろいろなアレンジを楽しめそうですよ、これは。