しもつかれ これが旨い

母方の私のばあさんは料理上手で何でもできた
と云うより昔の人だったから
何でも作れることが基本だったのでしょう

ばあさんは魚屋だったから
仕出し料理はお手の物だってけれど
それとは別にしもつかれの味は別格だった
二十歳を過ぎてばあさんが亡くなって
もう食べられないかと思っていたら
連れ合いの母親が作るのが上手くて
また食べることができたのです

見た目が悪いし
煮ているときの匂いがすごいから
敬遠する人も多いけれど
あの味を知るとやみつきになるのです

関東でも限られた地域でしか
食べられていないから
マイナーな料理なのだけれど
むしろそれが良かったのだと思うのです
メジャーになると味が変わるのです
特徴を出そうとするからです

餃子もそうじゃないですか


しもつかれは酒はあわないと
私は思うのです
旨さが喧嘩をするのです

二月が旬です

初午の日に食らうのです