かぶと豚肉のポトフ

■かぶと豚肉のポトフ　　夏梅美智子　　2018.12.11

　　　きょうの料理　2018年10月号
　　　かぶと豚肉のポトフ／講師 ： 夏梅美智子

ポイントは、
　　豚肉のうまみがじんわりしみ出したスープと、かぶの甘み。
　　シンプルだからこその味わい深さを、召し上がれ！



　　材料（２人分）
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　　　　豚ロース肉（カレー用）　200g
　　　　かぶ　大３コ

　　　　＝Ａ＝
　　　　固形スープの素（洋風）　１コ
　　　　ローリエ　１枚
　　　　塩　小さじ１／３
　　　　こしょう　少々
　　　　水　カップ１と１／２

　　　　塩
　　　　こしょう
　　　　バター
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　　つくり方

１．豚肉に塩・こしょう各少々をふり、下味をつける。
２．かぶは茎を少々残して皮をむき、縦半分に切って面取りをする。
　　葉があれば塩を少々加えた熱湯でゆで、水にとって絞り、２cm長さに切る。
３．鍋にバター10gを中火で熱し、豚肉の表面の色が変わるまで炒める。
　　Ａを加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分間煮る。
４．かぶを加え、10分間煮る。
　　かぶの葉があれば最後に加え、温まったら火を止める。

蕪がみずみずしくて旨いことうまいこと。
豚肉と蕪で美味しいスープに仕上がりました。
パンをトーストして、ビールでお昼ご飯。