岐阜らしい地酒で、お正月を迎える

■足立酒造　　　　岐阜市琴塚　2020.1.11

　　２０１９年１０月の日本酒ワークショップで、感動の岐阜の地酒。


　　　　　　　金華山 蒼穹　純米吟醸／無濾過生原酒

岐阜の酒米　「ひだほまれ」　の旨さを遺憾なく引き出した無濾過生原酒。
お正月は、もっとも岐阜の地酒らしいお酒をいただく。　昨年感動した金華山蒼穹。
期待通りの旨さだった。





ワークショップの席で、「金華山 蒼穹は、まぼろしの地酒です。」　と紹介された。
「生産量が極少量で、時期を逃すと手に入らないから」　だ。


極少量生産と言えば、「手に入りにくい、近年評判の“あの”（東京で火がついた）岐阜の地酒」に負けない美味しさだとぼくは感じた。

　　今日は、幻のこの一本。