きのこが美味しい時季だから

■きのこソースの豆腐ステーキ　　小林まさみ　　　　2020.1.14

小林さん、ごめんなさい。　「豆腐の水きりが面倒」なので、「はんぺん」　に変えて！



びっくり、抜群の美味しさ！
皆さんも是非、作ってみて下さいね。
簡単！　手間いらずで、しかも美味しい。　この一皿。

　　　　　　きょうの料理　2019年11月号
　　　　　　きのこのソースの豆腐ステーキ ： 小林まさみ

　　豆腐の水けをしっかりきって、カリッと焼きます。


　　材料と作り方です。

　　材料（２人分）
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　　　　木綿豆腐　１丁（300g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　にんにく（みじん切り）　大さじ１／２
　　　　ベーコン（薄切り）　３枚（40g）
　　　　まいたけ　１／２パック（50g）
　　　　しめじ　１／２パック（50g）

　　　　ポン酢しょうゆ　大さじ１と１／２
　　　　細ねぎ（小口切り）　１～２本分
　　　　バター
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　　つくり方

１．豆腐は紙タオルで二重に包んでバット（深い）に入れる。
　　おもしをし、１５分間ほどおいて水きりをする。
　　豆腐にバットをのせ上からおもしをすると、均一に力が
　　かかります。

２．ベーコンは３cm幅に切る。
　　まいたけは食べやすくほぐす。
　　しめじは根元を切り落としてほぐす。

３．１の豆腐は厚みを半分に切る。
　　フライパンにバター大さじ１を強めの中火で溶かし、
　　豆腐の両面を２分間ずつ焼く。
　　火を止めて余分な脂を拭き、ポン酢しょうゆ大さじ１／２を
　　からめて皿に盛る。

４．フライパンをきれいにしてバター大さじ１と＝Ａ＝を入れ、
　　強めの中火で炒める。
　　しんなりとしたらポン酢しょうゆ大さじ１をからめ、
　　３にかけて細ねぎを散らす。

はんぺんを使えば、すぐに２から開始です。