鶏トマチーズ丼 今井亮

■丼の魅力　2023.10.6

今日のお昼は、美味しい丼物が食べたいなあ～と考えていました。
ひらめいた！ 以前作った、今井亮さんの「天津丼」が素敵に美味しかったのを思い出しました。
それで、『きょうの料理 ４月号』を引っぱり出して今井さんの「鶏トマチーズ丼」を作ってみました。


　　　　香ばしく焼いた鶏肉に、
　　　　チーズのコクとトマトのうまみがからみます。

香ばしく鶏肉を焼いた後、たまねぎとトマトを炒めるだけ。
いたって簡単です。
トマトとチーズ、黒こしょうがアクセントの素敵な一品です。

　　　　きょうの料理　2023年４月号
　　　　鶏トマチーズ丼 ： 今井亮

　　材料（１人分）
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　　鶏もも肉　１／２枚（150g）
　　トマト　（小）１コ（100g）
　　たまねぎ　１／４コ（50g）
　　ピザ用チーズ　30g
　　ご飯（温かいもの）　丼１杯分

　　塩・サラダ油・黒こしょう（粗びき）
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　　作り方

１．トマトはヘタを取り、８等分のくし形に切る。
　　たまねぎは縦１cm幅に切ってほぐす。
　　鶏肉は２cm角に切り、塩小さじ１／３をもみ込む。

２．フライパンにサラダ油大さじ１／２を強めの中火で熱し、
　　鶏肉を皮側を下にして入れ、３分間ほど焼いて上下を返す。
　　肉に火が通ったらたまねぎを加え、さらに１分間炒める。

３．トマトを加えてサッと炒め、チーズを散らす。
　　チーズが溶けたら器に盛ったご飯にのせ、黒こしょう少々をかける。

　　ＰＯＩＮＴ
　　焼き目がつくまで触らずに焼くと、香ばしい風味がつく。