「プティ・パリ」

■ビストロ　プティ・パリ　岐阜市　2018.12.12

うちのＫさんと　『プティ・パリ』　さんにランチに伺いました。



２回ほど予約が取れなかったので、延びのびになり、今日になってしまいました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　【前菜】

鴨肉のロースト（写真上）と豚のハム（同下）、こちのマリネが特に美味しかったです。
キッシュは、いついただいても旨い。


　　　　　　　　　　　　　　【かぶらのスープ】


　　　　　　　　　　　　　　　【自家製パン】


　　　　　　　　　　　　　　　　【お魚料理】

牡蠣のリゾットとマコガレイのポワレ。
リゾットは、牡蠣と固めのお米の相性が抜群。そこにマコガレイの旨さが拍車を掛けて絶品。



　　　　　　　　　　　　　　　　【お肉料理】

今日は、豚肉の料理が食べたくて来ました。
期待通りで満足。


　　　　　　　　　　　　　　　　【デザート】

今日は、コーヒーをいただきました。


いつも期待を裏切らないキッシュから始まり、魚の料理、肉料理と一皿一皿を堪能しました。
前菜の鴨肉のローストと豚のハムにお肉の旨さを再認識させられました。
新たな発見もうれしいものです。
開店されて一年半ほど。ぼくたち夫婦は、複数回プティ・パリさんに食事に来ていますが、これは、料理が美味しいことはもちろんですが、それだけが理由ではないと思います。
シェフご夫婦のお人柄やお店の雰囲気などが魅力的に感じられるからだと思います。
料理がイマイチならば、足は即、遠のくでしょうし、以前、岐阜の食通の方から、柳ヶ瀬の女将の「三悪女」のお店を教えていただいたのですが、酒の肴に噂するのは面白いかも知れませんが、店とのつき合いは遠慮します。
予約の取りにくい人気のお店は、どこかに人を引きつける魅力があるものです。
今日も美味しい料理とこころ配りあふれるお持てなし、ありがとうございました。




　　　　　　　初訪問..........2017.6.22

かぶと豚肉のポトフ

■かぶと豚肉のポトフ　　夏梅美智子　　2018.12.11

　　　きょうの料理　2018年10月号
　　　かぶと豚肉のポトフ／講師 ： 夏梅美智子

ポイントは、
　　豚肉のうまみがじんわりしみ出したスープと、かぶの甘み。
　　シンプルだからこその味わい深さを、召し上がれ！



　　材料（２人分）
　------------------------------------------------
　　　　豚ロース肉（カレー用）　200g
　　　　かぶ　大３コ

　　　　＝Ａ＝
　　　　固形スープの素（洋風）　１コ
　　　　ローリエ　１枚
　　　　塩　小さじ１／３
　　　　こしょう　少々
　　　　水　カップ１と１／２

　　　　塩
　　　　こしょう
　　　　バター
　------------------------------------------------

　　つくり方

１．豚肉に塩・こしょう各少々をふり、下味をつける。
２．かぶは茎を少々残して皮をむき、縦半分に切って面取りをする。
　　葉があれば塩を少々加えた熱湯でゆで、水にとって絞り、２cm長さに切る。
３．鍋にバター10gを中火で熱し、豚肉の表面の色が変わるまで炒める。
　　Ａを加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分間煮る。
４．かぶを加え、10分間煮る。
　　かぶの葉があれば最後に加え、温まったら火を止める。

蕪がみずみずしくて旨いことうまいこと。
豚肉と蕪で美味しいスープに仕上がりました。
パンをトーストして、ビールでお昼ご飯。

「兄弟の血」 存在しないものを奪うとは、何を意味するのか

■兄弟の血（上・下）／アンデシュ・ルースルンド＆ステファン・ドゥンベリ　　2018.12.10＝２

　そこで、まず過去を掘り出す。それから、存在しないものを奪う。

　存在しないものを奪う。そのために、史上最大の奇襲をかける。

「存在しないものを奪う」とは、何を意味するのか全然分からない。
分からないままに、随所に出てくるこの言葉の謎を求めて、読み進めると、下巻のこの辺りから少しずつ分かってくる。

　システムの欠陥は目端のきく者の利益になる。いつだって通用する原則だ。貨幣の価値の永続性について、人々が当たり前だと思っていること----国の中央銀行が発行した貨幣や硬貨には、永遠にその額面どおりの価値がある、とする暗黙の了解が揺らいだことは前にもある。ほんの数年前、ベルギーでのことだ。..........

刑務所の内にも人生はある。

　刑務所というのはそういうものだ。犯罪というただひとつの共通点を分かち合う中で、人脈が何倍にも広がる。次なる犯罪の温床。参加者はすでに集まっている。それどころかいっしょに閉じこめられているのだ。

　けど、ひとつだけ言っておく。刑務所の区画。あそこでは、他人とほんとうに深く知りあうことができる。時間はたっぷりあるし、いっしょに閉じこめられているからな。

生きている限り、人生は続く。

　「黒い糸だな、ブロンクス」
　ブロンクスは黒い鉄扉が閉まらないようにがっしりとつかみ、憎悪の笑みに顔を向けると、小声で答えた。
　「なんの話かわからない。いずれにせよ、どうでもいい。今日の用はもう済んだ」

　「生きてるあいだはな、レオ、毎日が……新しい糸だ。人生の絨毯に織りこむ糸だ」
　「三百六十五本の糸だ。毎日。毎日」
　「たいていの糸は灰色だ。なにも起こらない、退屈な日。食ってクソして寝るだけだ。だが、たまにな、レオ、赤や緑の糸が現れる。好きなことをやった日だな。逆に、おれがおまえたちの家に行った日みたいに、糸が真っ黒になることもある」

　巧みな嘘は、かならず真実から始まる。隠したいことをほんとうに隠せるのは真実だけだ。聞き手に嘘を信じこませたかったら、その嘘にじゅうぶんな真実をまぜこまなければならない。

家族間の問題。

　「母さん……痛い？」
　「痛いに決まってるだろ、フェリックス。そんなこと訊かなくていい」
　「痛いわよ」
　母さんはうめき声をあげながら、上半身を少し起こそうとする。もっとよく見ようとしているのかもしれない。
　「でも、痛みにはいろいろあってね。見えないところが痛むこともあるのよ」

　感情は消えるものではない。憎しみは有害なウィルスのごとく体内に潜伏し、ある日なんの前触れもなく、思考のすき間で膨張し、爆発する。

　激しい怒り。前回ここを訪ねてきたときには吐き気に変換された。あまりにも長いこと閉じこめてきた、意識して退けてきた、怒り。なぜって、危険だからだ。怒りは、衝動を抑える力を削ぐ。向こう見ずな行動へと人を駆り立てる。そのせいで二度と人生が元に戻らなくなるような行動へ。

　強すぎる愛情を抱いている人は、ときに心を閉ざさずにはいられない。
そしてふたたび心を開くと、感情が襲いかかってくる。悲しみは記憶を養分にして育つ生き物なのだとわかる。

「訳者あとがき」を読むと、このミステリが書かれるきっかけとなった背景がよく分かり興味深い。

最後までぼくの心に残った言葉があります。

　　　　「おれが変われるなら、
　　　　　　おまえだって変われる」

　　『　兄弟の血（上・下）／アンデシュ・ルースルンド＆ステファン・ドゥンベリ
　　　　　　　　　　　　　　　／ヘレンハルメ美穂　鵜田良江訳／ハヤカワ・ミステリ文庫　』

コストコに行ってきました

■コストコホールセール・ジャパン　岐阜羽島 　　2018.12.10＝１

娘が、初めて　『コストコ』　に行ってきました。

ぼくは、会員でないし、会員の友達もいないので行ったことがありません。

娘に聞いた話では、駐車場は広いが、車で一杯。駐車できる場所を探すのが難しい。
お店のなかは、大変混雑している。
一つ一つの商品は、大容量でしかも何個か組合せになっている。
カートも大きく、レジの仕方が独特。
レジ袋も籠もない。



写真左は、近所のスパーで買ったハインッのケチャップ。
右は、コストコで購入した同じ会社のケチャップ。３倍ぐらい大きさが違います。
しかも、３パック組です。



ブルーベリーマフィンとフレンチトーストマフィン６個入り。
マフィン１個が大きい。しかも１パック６個も。
写真では、大きさが分からないので30cm定規を当ててみました。



柿の種７種もり　35袋入り。袋の大きさを確認するために30cm定規を当てました。
なかの小袋は、一人用サイズというのか、普通で購入する「柿の種」の袋の半分ほど。
この組み合わせが妙。
これは、一人用としては、程良い量です。

娘の買い物の組合せは　？
何を買えば良いのか、途方のくれたのでしょうかねえ。


　　　　『　コストコホールセール・ジャパン　岐阜羽島 　』

　　　　　　　　住所　羽島市上中町長間2422-1
　　　　　　　　TEL　(　058　)　398　－　5566

夜もがんばっている 「ミツバチ食堂」

■ミツバチ食堂　　　　岐阜市柳ヶ瀬　2018.12.9＝２



岐阜市柳ヶ瀬の　『ミツバチ食堂』　にランチに初めて伺いました。



いつも拝見している　「ハリーさんのブログ」　で、ミツバチ食堂は夜もがんばっていることを知りました。ミツバチ食堂と愛らしい名前なのですが。
お店のニューを見ると、ワイン、焼酎、日本酒とお酒のページが多い。

　　お酒（写真は一部）も、なかなか充実している模様


夜は、自由がきかないのでお昼に伺いました。
女性客やカップルが多いとのことなので、開店と同時にね。
入口近くの４席のカウンター席に通されました。

さて、ランチですがどれにしょうか。

　　　　お肉の定食
　　　　魚の定食
　　　　野菜の定食
　　　　ハンバーグ定食
　　　　フライ定食
　　　　オムライス、カレー

魚の定食　「三河産のスズキ」　は、今が旬。
フライ定食は、　「天使の海老」。
迷いにまよい、どっちするどっちするで天使の海老に軍配！

　　天使の海老は頭から


やさしい雰囲気の男性スタッフの方が、「海老は頭からどうぞ」と言われたので、頭からガブリ。
香ばしくて、旨い。
美味しいフライ定食に満足。

最後まで、心残りなのが「魚の定食」　後ろ髪引かれる思いで帰途に。
これでは、近日中にまた来なくてはならないか。

日経平均株価 ２万1000円で下げ止まるか

　12月７日
　日経平均　２万1678.68円(＋177.06円)
　TOPIX　1620.45(＋9.85)
　出来高　13億7189万株
　長期金利(新発10年国債)　0.055％（－0.005）
　１ドル＝112.77円（0.31円高）

　12月３日　　２万2574円　　13億4078万株　２兆4306億円
　12月４日　　２万2036円　　15億5187万株　２兆7343億円
　12月５日　　２万1919円　　14億6316万株　２兆5094億円
　12月６日　　２万1501円　　15億1021万株　２兆7165億円
　12月７日　　２万1678円　　13億7189万株　２兆5406億円

■株探ニュース　2018.12.8
今週の【早わかり株式市況】値幅1400円と乱高下で大幅反落、米国の動向に揺れる

□今週の相場ポイント
１．日経平均は値幅1400円弱と乱高下で大幅反落
２．米中貿易休戦を受け７連騰と好スタート
３．円高で利益確定売りが膨らみ下げに転じる
４．景気後退懸念による米株急落や米中摩擦再燃への警戒で下押す
５．週末は買い戻しでやや持ち直す

□週間　市場概況
今週の株式市場は米国の動向に翻弄され、日経平均株価は前週比672円(3.01％)安の２万1678円と前週の上げ幅704円をほぼ帳消しして取引を終えた。
週間の値幅は1391円で高値は前週末比347円高、安値は同1043円安と乱高下した。
週初めは米中貿易休戦を受けて大幅に７日続伸と好スタート。
その後は為替の円高で利益確定売りが膨らみ大幅反落し、さらに米国で景気後退を予兆するとされる逆イールド(長期金利が短期金利よりも低い)となり景気先行きへの懸念からＮＹダウが799ドル安と急落したうえ、中国・ファーウェイ副会長の逮捕で米中摩擦再燃が警戒され下押す展開が続いた。
ただ、週末は買い戻しが入りやや持ち直した。

□来週のポイント
昨日の米株市場が景気後退懸念が強まり急落しており、来週は軟調な展開で始まりそうだ。また、14日にメジャーＳＱを控える中、英議会でのＥＵ離脱案の採決次第では波乱な展開になる可能性もある。

12月３日(月)　７連騰、対中追加関税の先延ばしでリスクオンの買い継続
　　　　　　　　　日経平均 22574.76(＋223.70)　　売買高13億4078万株　売買代金２兆4306億円

12月４日(火)　８日ぶり急反落、円高嫌気され利益確定売り噴出
　　　　　　　　　日経平均 22036.05(－538.71)　　売買高15億5187万株　売買代金２兆7343億円

12月６日(木)　大幅に３日続落、米中貿易摩擦への警戒を改めて想起
　　　　　　　　　日経平均 21501.62(－417.71)　　売買高15億1021万株　売買代金２兆7165億円

■モーニングスター　2018.12.8
株式週間展望＝「スピード調整待望論」も―荒れ模様、底堅さ示せるか、英ＥＵ離脱合意案採決に警戒

冬らしくない気候が続いた今週（３～７日）は、株式市場も例年の師走相場とは様相を異にした。
米中摩擦をめぐる不測の悪材料が直撃したことで、マーケットのムードは再びリスクオフに傾いている。
日経平均株価はテクニカル的に75日移動平均線や、日足一目均衡表の「雲」上限が上値抵抗線として意識される。
来週（10～14）は底堅さを示せるかが焦点だ。

日経平均は２万1678円（前週比896円安）で取引を終え、11月後半の上げ幅をものの１週間で失ってしまった。
マーケットがリスクに敏感になり、上値ではすぐに売り圧力が強まる傾向がある。
こうした中、まずは11月安値の２万1243円の攻防が注目される。

日経平均は10月26日の２万0971円を大底に、11月安値で二番底を打った。
今週はそのネックライン近辺で失速。
一目雲上限に跳ね返される格好となり、75日移動平均線も奪回後に一日で再び大きく割り込んだ。
しかし、それでも10月安値を起点とする下値切り上げの動きは続き、目先はこれを維持できるかがポイントだ。

朝日新聞　2018.12.8
■来週の市場は／米中対立で荒い値動きも？

来週の東京株式市場は、国内外の経済統計で米中対立の悪影響を探る神経質な取引が予想され、日経平均株価は２万1000円台を中心に荒い値動きで推移しそうだ。
世界経済の成長減速が意識され、投資リスクヘの警戒感が広がれば、利益確定の売りが強まる可能性もある。

内閣府が10日に７～９月期の国内総生産（ＧＤＰ）改定値を公表。
速報値よりもマイナス幅が拡大すれば売り材料になる。
14日には日銀が（短観）を発表。
米国では12日に11月の消費者物価指数、14日に11月の小売り売上高が発表される。　（共同）

日経平均株価は、７連騰後に急落した。
ぼくの記憶の中では、気持ちよく順調に上昇を続けた思いがない。
なかなか思い通りに行かないものだ。だから、何事も長く係わっていると味が出てくると言えるのだが。株も人生も同じか。

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　　　　朝日新聞　2018.12.7
　　　　東証、一時600円超下げ
　　　　ファーウェイ問題　米中摩擦再び懸念
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６日の東京株式市場では日経平均株価が急落し、一時600円以上も値下がりした。
中国通信機器王手、華為技術（ファーウェイ）の幹部がカナダで逮捕され、米中首脳会談で「一時休戦」した米中貿易摩擦が再燃する懸念が高まった。



日経平均の終値は前日より417円71銭（1.91％）安い２万1501円62銭。
下落は３営業日連続で約１カ月ぶりの安値水準となった。

「ファーウェイ・ショック」でアジア市場でも中国・上海や台湾、韓国の株価指数が１～２％下落。
欧州の株式市場も英国などで１％超の下落で始まった。

東京市場ではファーウェイ問題を受け中国向けビジネスが多い電子部品や機械、電機などの下げが目立った。
外国為替市場でも先行き不安から「安全資産」の円が買われ一時１ドル＝112円台後半の円高ドル安水準となり、さらに株安となった。

市場ではこれまで今月１日の米中首脳会談が最大の焦点だった。
一時は先行きへの楽観論から日経平均は11月下旬から上昇傾向に。
米中首脳会談で、米国から中国への追加の高関税が先送りされるとさらに楽観ムードが出た。
11月下旬から今月３日までの日経平均の上げ幅は１千円超に達した。

ところがトランプ大統領が４日に中国を牽制し、ニューヨーク株式市場でダウエ業株平均が799ドルも急落。
米国では一部で期間の短い金利が長い金利を上回り、景気の先行きへの悲観論が出た。
日経平均は４日から６日にかけて１千円以上下げた。

ニッセイ基礎研究所の井出真吾氏は「米国景気の後退への懸念が根本にあり、株が売られやすい環境だった。
そこに米国の政治的な意図も感じられるファーウェイ問題が重なった。
しばらくは米国経済の先行きを注視する相場になりそうだ」と指摘する。　（大和田武士）

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　　　　朝日新聞　2018.12.6
　　　　米景気拡大終了の兆し？
　　　　対中摩擦懸念　ダウ799ドル安
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世界経済を引っ張ってきた米国の景気拡大に終わりが見えてきた----。
米金融市場で、そんな見方が強まっている。
失速の引き金を引く可能性がある米中の通商摩擦と、米連邦準備制度理事会（ＦＲＢ）による利上げの行方が、世界の株式市場を揺らしている。

４日のニューヨーク株式市場では、ダウエ業株平均が前日比799ドル（3.10％）急落した。前週末の米中首脳会談で関税合戦の「一時休戦」が合意されたばかりだが、トランプ米大統領が４日に「私はタリフ（関税）マン」などとツイートして中国を牽制したことで、懸念が再燃した。

米大企業は７～９月期に約25％の増益となり、３四半期連続で増益率が２割を超えるなど好調が続いてきた。
通商摩擦で自動車産業などがコスト増に直面しているものの、大型減税で利益が底上げされているせいだ。
ただ、来年以降は減税効果も薄れ、貿易戦争が本格化すれば悪影響が業績を直撃することになる。

４日の米債券市場では、米長期金利の指標となる10年物米国債の利回りが年2.9％前後まで低下し、２年物との差が0.1ポイントを割り込んだ。
通常は期間が長ければ金利は高くなる。
短期の金利が長期を逆転する「逆イールド」は、米国では「景気後退の予兆」と見なされることも多く、市場は神経をとがらせる。
長期金利は将来の景況見通しを反映するため、金融市場では、ＦＲＢによる利上げが当面続いた後の景気失速や金融緩和を織り込んでいる、との見方も出ている。

５日の東京株式市場は、日経平均株価の終値が前日比116円72銭（0.53％）安の２万1919円33銭だった。
急落した前日から米景気の減速懸念がくすぶっており、２日間で下落幅は計650円を超える。
５日は上海や韓国などアジア市場が軒並み下落した。　（江渕崇＝ニューヨーク、和気真也）

秋のリラックマフェア

■ローソン 　2018.12.8＝２

うちの娘が、　「秋のリラックマフェア」　でローソンのスタンプ60個で　「リラックマ　ふた付きおわん」　をゲットしました。
全国のローソンの合計で250万個　数量限定





娘は、この「リラックマ」にどんな料理を盛るのでしょうか。

秋のリラックマフェア 「リラックマ　ふた付きおわん」　スタンプ60個 全国のローソンの合計で250万個　数量限定 「リラックマ＆キイロイトリ　ブラケット」　スタンプ120個　は大人気で終了。 全国のローソンの合計で20万枚　数量限定

ラベルが可愛い 「今錦 おたまじゃくし」

■今錦　特別純米酒　　　長野県中川村　2018.12.8＝１

表も裏もラベルが可愛い　『今錦　おたまじゃくし』。



　　　　　　　　　　　　中川村飯沼　棚田米
　　　　　　　　　　　　今錦　おたまじゃくし
　　　　　　　　　　　　特別純米酒　ひやおろし

　　　　原材料名／米、米こうじ
　　　　原料米／長野県産美山錦　100％
　　　　精米歩合／59％
　　　　アルコール分／16度
　　　　米澤酒造（長野県上伊那郡中川村大草）

裏ラベル、解説が読めるように大きくしてみました。
「おたまじゃくしシリーズ」　がおもしろい。



「原酒、特別純米、ひやおろし」とお酒にあわせて、「おたまじゃくし」も成長していくのですね。
この趣向、おもしろい！

さて、お酒の味ですが、口に含むと米麹の香りが口一杯に広がります。
後口にも、お米の甘苦さが残ります。
はっきりとした旨さです。
旨味のお酒と表現したらよいのでしょうか。

いただいたお酒ですので、ぼくが好んで入手するお酒とは、傾向が若干違います。
それだけに新鮮に感じました。

とんかつの松屋

■松屋　　　　岐阜市　2018.12.7＝２　

とんかつの　『松屋』　さんに初めてランチに伺いました。



たいへん流行っている活気のあるお店です。
入口近くのカウンター席に通されました。
奥に広く、食堂のようにテーブルが配置されています。

メニューの最初のページにあった、　「みそかつ　ライス」　普通を注文。
他所の店では、　「みそかつ定食」　の表示か。　<？>



みそかつが出てきて、納得。文字通り、みそかつ＋ライス。
どんぶり飯だったので、ライス小に変更してもらいました。



定価 770円でした。
美味しくて、お値打ち価格のみそかつです。

カウンターの前が、厨房になっています。
料理が出てくるまで、厨房の中を観察していると、年配の女将さんが取り仕切っています。
スタッフのみなさんは、仕事をテキパキとこなされていました。
繁盛しているお店の働きぶりを見ていると、実に楽しい。
活気があって忙しいのですが、みなさん笑顔が爽やかで絶えません。
ふっくらと笑顔のかわいらしい看板娘に、勘定を済ませて店を後にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『　松屋 　』

　　　　　　　　　　　　　　住所　岐阜市松鴻町2-14
　　　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　271　－　6731

「宇乃 お弁当」 久しぶりにいただきました

■割烹　宇乃　岐阜市　2018.12.7＝１



久しぶりに　「宇乃」　さんのお弁当をいただきました。
昨年の９月以来、今年初めての宇乃さんです。



見た目にかわいらしく、美しいお弁当です。
美味しくいただきました。