静岡おでん仕込み中

ちょっとリクエストがございまして、週末に向けて大鍋で「静岡おでん」仕込み中でございます。

 

 

牛すじ肉に圧力をかけて、旨みを抽出かつ柔らかくして、ダシを調整して具材となる練り製品やたまご、

 

ジャガイモ、大根などを投入。週末には具材に味が染み込みベストな状態になる予定。

 

火を入れて、止めて温度が下がってく過程で具材に味が染み込むんですよね。

 

 

ひとつ心配なのは、「味見だ！」といってつまんで食べだすと、歯止めが利かなくなり、

 

週末まで具材がなくならないかと心配でございます。（笑）