冷やし豚バラ醤油味そうめん

昨年も同じような事を言ってた記憶が？！

もう９月も中旬だというのに、めちゃくちゃ暑いんですけど！

２年同じ様な現象が続いているって事はもう異常気象？！ではなく、これが標準なのかもしれない。

昔なら、もうだいぶ涼しくなってきたので、そろそろおでんでもって感じだと思うのだが、とてもそんな感じではありませんね。

 

って事で、久しぶりに素麺を使ったラーメン風のメニューを作ってみました。

 

「冷やし豚バラ醤油味そうめん」

 

材料（１人前）

 

・そうめん　２束

 

・豚バラ肉　５０ｇ

 

スープの材料

 

・冷水　３５０ｍｌ

 

・醤油　大さじ１

 

・鶏ガラスープの素　大さじ１

 

・けずり粉（だし粉）　大さじ１/２

 

・めんつゆ（３倍タイプ）大さじ１/２

 

・ごま油　おおさじ１/２

 

・砂糖　小さじ１

 

・おろしにんにく　少々

 

・ブラックペッパー　少々

 

・ネギ　少々

 

・煮卵

 

作り方

　

　スープの材料をラーメン丼に入れ良くかき混ぜる。上の分量は標準的な分量ですが、

 

　味が濃いめがお好みであれば調味料は少しおおめがおすすめです。

 

　ちょっと大変なのは、冷たいスープなので中々材料が混ざり合わない事。

 

　根気よく撹拌して馴染むようにしないといけません。

 

　スープが出来たら、丼ぶりのまま冷蔵庫でキンキンに冷やす。

 

　そうめんと豚バラを１分３０秒ほど茹でる。

 

　茹であがったら流水で熱を取りその後氷水でそうめんを〆る。

 

　そうめんをしっかりと水気を切り、キンキンに冷えたスープの中にそうめんを投入し、

 

　ネギとブラックペッパーと煮卵をトッピング。　

 

　これで出来上がり！意外と簡単です。

 

 

今回コクを出すためにラードも少し入れたのですが、このラードがスープに馴染まず、少し苦労したが、

 

このラードのおかげでコクが出ておいしいスープになりました。

 

前回２年前に作っているのですが、その時よりもスープがだいぶブラッシュアップされて美味しくなった感があります。

 

記載した調味料の量を１０％位増しで作るのがよいかもしれません。

 

スープは作りながら、味を確認して多少の加減が必要ですね。

 

 

普通の素麺に飽きたらこれお勧めです！