鶏手羽肉の甘辛炒め

手羽先と手羽元の中間、手羽中という部位を用いて作る方が
見栄えが良いのだが、ホネが食べる時面倒なので、ホネを
はずしたものを買ってきて調理。　醤油がよくからむように
片栗粉をまぶし、ほんのりとした酸味と甘みでまとめる。

酒のつまみにも良いが、やはり　ご飯　がほしくなるひと品。