年の瀬

2019年も、残り僅かとなった。

今年１年を振り返る。

何をやってきたか。　何を残せたのか。

牡鹿半島へ行った。

大きな台風が来て、和歌山行きの計画をキャンセルせざるを得なかった。

陶芸と己書も継続することができた。

でも、なんと言っても今年一番のトピックは

「ワイン」だろう。

ワイン教室に通い学んだ。
その足跡を残そうと思い、資格に挑んだ。
決して難しい資格ではなかったが、楽しめたことと、
そこからつながる仲間ができ、また増えそうな予感もある。

前回のブロンズクラスを経てのシルバークラス。
色の違うバッジが届いた。



ただ、これでは終わらない。　新たな目標もできた。
人生を豊かにするための　目標が。
来年は忙しくなりそうだ。

スペアリブのトマトソース煮

特別な日のディナーに、良く作るメニュー。
若干時間はかかるものの、さほど難しくもない料理。

スペアリブを水から下ゆでしておくことがポイントかと。

ビールも良いが、赤ワインでしょ。　やはり。

クリスマスディナーにいかが？？

ペッパーミル

ペッパーミルといえば、プジョーが有名だが、どうやらその他にも
このコール＆メイソンを含め、数社シェア争いをしているブランドが
あるらしい。

以前使っていたプジョーのミルは、外側が木製であったため、
経年劣化によって、表面がはがれてきた。　今回買ったコール＆メイソン
の商品はその心配はなさそうだ。　永久保証とも表示されていた。

値段は、プジョー同様、6～7千円くらい。私はAmazonから\5,931で
購入できた。　もう少し安くなると良いのだが、一度買うと、一生
使えるとするなら、安いのかもしれない。

使用感はとても良い。ホールの胡椒をカットする感触が手に伝わり、
軽い感じでとても気持ちよい。道具というものは、やはり良いものを
使うに越したことはない。

ソルトミルもほしくなった。

	コール&メイソン ペッパーミル グルメプレシジョン ダーウェント H59401G
	COLE & MASON (コール&メイソン)
	COLE & MASON (コール&メイソン)

バターと黒胡椒のスパゲティ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと同様、シンプルなスパゲティ。
シンプルなほど、難易度は高くなる。
このスパゲティはバターと塩だけで味付け。

ディチェコのNo.11（スパゲッティーニ）かNo.10（フェデリーニ）
を使用。今回はNo.11で。

フライパンにバターをとかして、ゆで汁を少量加え、茹であがりの
麺をからめて皿に盛り付け、胡椒をかけて完成。

美味い。

ちゃんぽん亭総本家 銀座インズ店

最寄り駅：　有楽町
ジャンル：　ちゃんぽん
訪問：2019/12/01
星：★★★

たまたま入ったお店。
入り口で食券を買い、席へ案内された。　カウンター席。

ビールが生ビールしかなく、瓶好きの私は少々がっかり。

ちゃんぽんと言えば「長崎ちゃんぽん」しか意識したことなかったが、
近江ちゃんぽんなるものが有ることを知った。

ネギ抜きと言うのを忘れたが、野菜に入っているネギはあまり
意識することなく食べることができた。

味も、ボリュームも丁度いい。　星４つにしたいところだが、
接客が普通。可も無く不可も無く、無難な感じ。
あと、入り口の券売機で注文するのが難あり。　後ろのお客さんが
気になって、ゆっくり選ぶことができない。

電子マネーが使えるのはありがたい。

上記日付以降、さらに２度訪れた。
悪くはない。　新たな店を発見するまでは、何度か利用させて
もらうかもしれないな。

大勝軒

最寄り駅：　有楽町？
ジャンル：　ラーメン
訪問：2019/10/06
星：★★★

中央区へ越してきてからというもの、ラーメン屋難民状態である。
満足のいくラーメン店に出会えていない。

居住地の月島には、ラーメン店が皆無であり、銀座や有楽町まで
足を伸ばす次第。

銀座インズの中にあるこの店。　なんとなく懐かしい味のラーメン。
煮干し系だろうか。

いつものように、「大盛り・ネギ抜き」を注文。　出てきたラーメンは、
一旦ネギを入れてしまったが、ネギ抜きに気づき、取り除いた感じだった。
そして、大盛りを注文したことにやや後悔。　ものすごい量だ。
若い頃であれば喜びもしただろうが、食べても食べても減らない麺に
どうしようと思いつつも、なんとか完食した。　ビールもきいた。

味は美味しいと思う。　麺も私好み。

唯一の欠点といえば、数名いる店員の中で、一人だけやたらテンションの
低い店員がいて、無愛想といえばそういうことだが、なんとなく、
できることなら他の店員さんに注文取りにきてもらいたかった。
お会計の時も、そのテンション低い店員が応対。　う～～ん。

実のところ、上記日付の後、もう一度訪れた。今度は普通盛り。
しかし、オーダーも会計もやはり、テンション低い店員。
う～～～～～～ん。

iPad ペーパーライク保護シート

今更かもしれないが、iPadが面白い。
最初に手にしたときから２度買い換えているので、今のものは３台目。
「第○世代」とか言う言い方はあまりよくわからないけれど、
iPad Pro 9.7インチというやつのようだ。
2016年4月に購入したとの記録があるので、もう3年半使っていることになる。

そろそろ、新しいiPadほしいなぁ～　と思うが、最近の顔認証（Face ID）に
なじめず、それ以外の機種だと、今のものとさほど代わり映えしないように
感じるので、次のモデルチェンジに期待したいところだ。

さて、タイトルの「ペーパーライク保護シート」

iPadの画面を保護するシートはこれまでも使っていたが、今回初めて
ペーパーライクのものに張り替えてみた。　つまり、iPadに手書き入力する際、
紙に書いている感触に似せるための保護シート。

ApplePencilをもっと活用したいと思った。　アプリはGoodNote4　から
GoodNone5へバージョンアップ。　これを期に保護シートも買い換えたという次第。

すごくいい。　書きやすい。　小さな場所にも細かい文字が違和感なく書ける。
これからはノートをとる場合、極力iPadを活用することに決めた！

焼きそば

焼きそば好きは、自他共に認めるところである。

焼きそばを地域興しに利用しているような各地へ赴き、
その土地の焼きそばを食し、また都内の焼きそば店に
通い、それらの良いとこ取りをして、自分なりの
最高の焼きそばを完成できたのでは・・・と思う次第。

ブログではその味をお届けできないのが残念である。

写真から少しでも伝われば幸い。

ポイント１は、麺とソースの選択。
今のところ、「ぎょうざの満州」で売られている
蒸し麺と、焼きそばソースが最強かと。

ポイント２は、麺をこんがりと焼き上げること。

ポイント３は、具材。　豚肉の代わりに叉焼を使い、
キャベツはちょっと太めの千切りに。

このあとが最大のポイント
麺をカリッと焼き上げ、一旦皿に取り出し、
野菜を炒め、麺を戻してほぐす。ソースを全量の
３分の２加え、麺にからめたら、火を止めて
そのまま３０分放置。

その後再加熱し、残りのソースをかけあわせ、
皿に盛り付け。

トッピングに鰹節の粉と青のりで完成。

名付けて「放置焼きそば」と呼んでいる。

ラザニア

ウィキペディアによると、イタリヤはカンパーニャ州ナポリの料理
らしい。さほど頻繁に作るわけではないが、ラザニア用のパスタは
常備している。

ミートソースもスパゲティ用に概ね冷凍しているのでこれを使用。
ホワイトソースだけは、その都度仕込むのだが、考えてみれば
ホワイトソースも冷凍できるのではないか？　いずれ試してみよう。

器はラザニア専用というわけではないが、これを作る際は、つい
この器を選んでしまう。　テラコッタの器。

見た目も大事。

麻婆豆腐

晩ごはんに麻婆豆腐。伴侶のリクエストだった。
調味料は常備しているので、豚挽きと豆腐を買ってくればできる、
安上がりメニューだ。

もう12月か。

朝起きたとき、晩ごはんどうしようか？って話になる。
概ね食べることが話題になる。

「鍋にしようか」　と話していた。

午前中から外出し、有楽町の骨董市をみて、買い物を終え、
お昼ご飯の時間に。　始めて入る「近江ちゃんぽん」の店。
ちゃんぽんと言えば「長崎」と思っていたが、ここの
近江ちゃんぽん、期待以上に美味しかった。

帰り。　スーパーに立ち寄る。　鍋の材料を買うのかと思いきや、
昼にちゃんぽん食べたから、もう鍋はいいかも　と伴侶。

ああ・・・、そうですかぁ・・・と私。

麻婆豆腐食べたい！　とのことで、メニュー決定。