カルボナーラ

クリーム系パスタは、カロリー高そうだから（実際高い）あまり作らない
んだけど、気分的に今日はこれかなと。

会社からの帰り、デパ地下へ寄って食材を数点買ったうちの一つが
「パンチェッタ」　普通のベーコンでも良かったんだけど、初めて挑戦
するカルボナーラに敬意を表し、少々高価であったが躊躇することなく購入。

失敗点としては、生クリームが少々多かったかな。あと、パルメザンチーズ
の塩分を考慮して、麺を茹でる際の塩分はもう少し控えたほうがよかった
かも。

まぁ、パサつくこともなく、概ね合格点じゃないだろうか。

ポイントとしては、麺の茹で上がりのタイミングと、ソースのタイミング
をいかに合わせるか　だろうか。　これがうまくいけば、概ね失敗しない
と思う。

カルボナーラ by kajinet