ラーメン

ラーメンは断然トンコツ派。　圧倒的にトンコツだ。お店で食べるものはもちろん、自分で作る生麺も、インスタントラーメン、カップラーメンに至るまで概ねトンコツである。　たまに味噌。極希に醤油って感じかな。　だけどおいしいトンコツの店が限られているため、醤油のお店に入ることも最近ではしばしば。　先日、ふと思った。　この味なら自分でも出せるな　と。

　先日圧力鍋を買った話は前に書いた。その鍋を使って　ゆで豚　を作ってみた。（作るというほどではないが）　豚をゆでたスープを取っていたのでそのスープを使って　醤油ラーメンに挑戦してみた。　ラーメンスープにチャレンジするのは初めて。　がしかし、なんと私は天才かと思うほど、初挑戦にして、醤油ラーメンスープを極めてしまった。（自己満足）　複雑な調味料は一切使用していない。醤油と塩と胡椒だけ。　麺だけは買ってきたが、ちょっとどうなのよ、旨いじゃないの。

こんなにうまく行くとは思ってもいなかっただけに、原価を考えると、お店で食す醤油ラーメンは暴利と言える。（言い過ぎ？）　トンコツスープはさすがに自分で作ろうとは思わない。大変そうだもん。　あ～なんだかお腹空いてきた。