ナンプラーとアンチョビの焼きそば（２）

昨日作った焼きそばの味に納得がいかなかったので、今日再びチャレンジ
してみた。　昨日と異なる点は、食材にもやしをプラス。　麺はパッタイ
などで使うセンレックを使用。　なにか物足りないと感じたうま味成分を
どうしようか迷った結果、本だしの素を使ってみた。　その他は全く同じ。

今日は成功だな。　センレックの戻し時間を間違えるところであったが、
セーフであったし、アンチョビの塩加減も、ナンプラーの風味もちょうど
よかった。　素揚げしたジャガイモもいい感じであった。