かぼちゃの含め煮
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・・・・・・・８００グラム
水・・・・・・・・・・・・・・カップ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・大匙３～４
しょう油・・・・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
① かぼちゃは３センチ幅のくし形に切り、皮をところどころむいて更に３センチ角位の大きさに切り、煮崩れないように切り口の角を削って面取りをします。
② かぼちゃがひと並びする大きさの平鍋に分量の水と砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ合わせ、①のかぼちゃの皮目を下にして並べ入れます。（私はいつも水の分量は多少多くし、しょうゆは少なめにしています。）
③ ②の鍋を中火にかけ、煮立ったら蓋を少しずらしてかけ、２０分程煮ます。
（私は15分あたりで火を止めます）
④ 煮汁が少なくなり、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて器に盛り付けます。
だしで煮ず、水を使用した調理ですが、作り方が簡単なうえ、とてもおいしいです。
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作成中の「おばあちゃんの料理ノート」です。
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