エビとトマト、きゅうりの甘酢和え

海老とトマト、キュウリの甘酢炒め

＜材料＞

芝エビ・・・・・・・・・・・・・１０尾
トマト・・・・・・・・・・・・・１個
きゅうり・・・・・・・・・・・・２本

甘酢

　酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
　しょう油・・・・・・・・・・・大さじ１と1/3
   化学調味料・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

① 　鍋にお湯を沸かし、殻と背ワタを取ったエビを色が赤くなるまでボイルし、冷やしておきます。

②　きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で揉んだら水洗いします。次に包丁の背中できゅうりを叩き、２センチ幅の輪切りにします。トマトはヘタを取り、くし形に八等分したら横にして一口大に切ります。

③ 材料をボールに入れ、はしで混ぜあわせて甘酢を作ります。

④　作った甘酢にエビ、トマト、キュウリを入れ、よくあえれば出来上がりです。

 

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