一番下の画像は、以前に作ったものです。
スペインオムレツ
＜材料＞
(直径18cmのオムレツ1コ分。)
- ウインナーソーセージ ・・・・・・・・・・約4～5本（100g）
じゃがいも ・・・・・・・・・・・・・・・2コ（200～250g）
- たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2コ（100g）
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3コ
- オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 塩
- こしょう 少々
＜作り方＞
① たまねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、直径20cmのフライパンに直接入れます。
② ソーセージは3mm幅の斜め薄切りにします。
③ ①のフライパンにオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4を加え、強めの中火で炒める。全体に油が回り、少ししんなりしたら水大さじ3～4を回し入れてふたをします。時々ふたを開けて混ぜながら、弱めの中火で4分間蒸し炒めにします。
④ じゃがいもに少し焼き目がつき、火が通ったらソーセージを加えて全体を混ぜ、ふたをして20～30秒間蒸し煮にして火を止めます。
⑤ ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう各少々を加えてかき混ぜます。④を熱いまま加え、全体を混ぜます。
熱いまま加えると、卵液の温度が上がって上手に焼ける。
⑥ ④のフライパンをサッと洗い、中火でゆっくり熱してオリーブ油大さじ1を回し入れます。
⑦ ⑤を一気に流し入れ、大きく10回くらいかき混ぜる。6～7割火が通ったら、ふたをして弱火にし、1～2分間くらい焼きます。
⑧ 表面が8割くらい乾いたら、フライパンの内側に入る大きさの皿をオムレツの上にかぶせ、フライパンを返す。すべらせるようにフライパンに戻し、ふたをはずして1分間ほど焼きます。
焼きすぎるとパサつくので、表面がほぼ固まったら火を止めます。
私の料理ブログは、日々の料理日記ではありません。
孫たちに将来役立ててもらいたくて作成中の料理ノートです。
多少でもお役に立てば嬉しいです。
下の二つのバナーに応援クリックをよろしくお願い致します。
私のブログ日記は「今日が一番素敵」です。
今の記事のタイトルは、「東日本大震災から９年を迎えて」です。
有難うございました。
