お出汁（だし）

添加物には気をつけたい所ですが、コンソメや粉末の出汁の素は便利に使っています。

通常よりも少ない量で。

有名メーカーの出汁の素は、塩分が多く感じ、使えなくなりましたので、自分に合う出汁の素を探しました。

と、昨夜、出汁の素が切れていた事を、料理の時まで気づきまませんでした。

炒め物や焼き物は出汁の素は必要ありませんが、味噌汁や煮物にはいるかな～～

一から出汁を取る時間も気持ちも（^^;)ありません。

かぶの煮物には、液体の白だしがありましたので、それを初めて使ってみました。

なんか、鼻につくニオイを感じる。


味噌汁にはコレ（液体の白だし）を使いたくない。

どないしょ？


という所で、味噌汁の鍋には、小さく切っただし昆布の耳を投入。

これだけでも良いのですが、いつもの味を出す自信がなく。。

ふと思いつき、鰹節を手でクシャクシャとつぶして、投入しました。

昆布の耳は最近我が家の定番で、小さい出汁昆布が残っていても美味しく食べれます。

鰹節も手でクシャクシャと小さくしましたので、まったく気になりませんでした。

やはりいつもの味にはなりませんでしたが、もう少し改善すれば、出汁の素いらんようになるかな？と思いました。


それと同時にインスタントの出汁の素・コンソメはすごいなぁ～と感心しました。



一番、残念だったのは高級な液体白だし。

せっかく、大好きなかぶの煮物やったのにあまり箸が伸びませんでした。

朝、胸やけが残っていたのは、それでかなぁ？

わからんけど、しらんけど。。