高円寺北口駅近くにオープンした「Ｋた」のお店
「カラカラ」に行ってきた。
火曜日だったのでネブが休みな「信さん」もいて、
すっかり酒呑んでくつろいでいた。
ヤンキーな板さん「Ｋた」は、
ネブで会うのと変わらない調子。
でも、ちゃんとした「板さん」だったよ。
また、新宿から歩いてきたもんで、
ビールが砂漠のようにカラダに吸い込まれて行く。
「わらさ刺身」うん、無駄な脂が無くて
夏らしいサッパリとした刺身でいいね。
「出し巻き玉子」ちょっと「出し巻き玉子」にはうるさいです。
うん、
この「出し巻き玉子」は必要以上に主張しないところがいいな。
繊細とまでは言わないまでも、
全てにおいて「過ぎてない」ところが好感が持てる。
素晴らしい出来でした。
「いわし梅煮」大好物の「いわし」
綺麗に巻かれた「いわし」が3巻き。
丁寧に3枚に下ろし、細かい骨も処理してあって、
しっかり仕事が施された一品。
中心にシソの葉らしきものが巻かれている。
そして、ビックリするぐらい十分に味が「いわし」の身に染みていた。
こりゃ日本酒だよね。
日本酒は「澤の井」
これまた大好物。
「板さん」の仕事を感じさせる小料理屋さん。
これからが楽しみだ。
