シリーズ一品 その３６「握り寿司」

高円寺「幸寿司」

奥から「あじ」「いわし」「芽ねぎ」

ここに「さば」があったら、、、最強の布陣です。

「まぐろ」は赤身で十分。

極めれば「光りもの」だね。

シリーズ一品 その３５「中華そば」

＜昼＞

杉並・堀ノ内「蘭鋳」

よくネブラスカで会う方がやっている魚介系中華そばの店。

魚介の香りが立っているが、角が丸くて優しい味。
とても丁寧な仕事を感じた。

チャーシューというよりもローストポークと
オプションで頼んだ煮玉子のクオリティも高い。

細麺もスープに絡んでよかった。

知らなかったけど、ラオタの間でも評判の人気店だったのね。


＜夜＞

荻窪「春木屋」

味が明らかに変わっている。

今風というか、魚介スープのパンチが強くなったような。。。

永福町の「大勝軒」を彷彿とされるほどスープの表面には大量の脂が。

軟らかめの茹で加減の麺が昔から変わらない点か。

ワンタンメンって、、、泣けるね。