★ドデカな鯵を捌いて刺身と、１００円ムニエルのバルサミコソース☆

とりあえず、肉でも魚でも見よう見まねですが、何でも捌けますので
魚屋さんで見つけた魚は、お店で処理してもらわずに一本買いで、自宅で捌きます。
その方が少しでも鮮度が保てますし、味が違うような気もします　＾＾

今回見つけた鯵は、新聞の半分くらいある大きなサイズなのに、３匹で５００円！！！！！！！
ひえ～～～　ありえんありえん　幾ら鯵がたくさん揚がる長崎でも、このサイズでは安いです　＾＾


とりあえず、全部を３枚におろして・・・

それにしても、この厚み・・・・・　↓

先ずは刺身ですが、この皮と身の間にある脂！！！　伝わるでしょうか♬
もう、めちゃくちゃ美味しいです　＾＾　身が厚いので食べ応えあるし、醤油に浸けると表面に脂が膜を作るくらい


今回は、ちょっとイレギュラーかも知れませんが、鯵をムニエルにしてみました　＾＾；
ムニエルというのは、一般的に白身魚を使う料理ですよね！
鮭なんかも使いますが、鮭は白身魚の分類のはずです！　でも、魚が新鮮で美味しいんだからやってみる価値あり
ってなわけで作ってみましたが、いくら美味しいと言っても、靑魚は若干生臭さがありますので、全体に塩を振り
３０分くらい放置してから水洗いして、キッチンペーパー拭いてからもう一度皮面だけに塩と白コショーを振って
小麦粉をまぶして、ずっとバターをスプーンで回しかけながら焼きました


付け合わせの人参グラッセとブロッコリーが色鮮やかで、ちょっとしたディナーっぽいです　＾＾；


しっかり焼いてしまうと身が固くなってしまうので、厚みのある身でしたが刺身でも食べられる鮮度を考えて
「半生でもいいや」くらいの感じで火を止めたんですが、余熱でいい感じに仕上がりました　＾＾
ホントに鯵？？？って尋ねたくなるくらい美味しく出来ました♬　ソースはブイヨンを加えて作ったバルサミコソース

これって、半身しか使ってないので、野菜やバターの材料代を含めても１００円くらいで出来ました♬

やっぱ、ありえない　＾＾；





二つのランキングに参加しています
　　　ランキング

上の きゃらめるくりぃむ画像　↑　をポチっとクリックお願い致します m(_ _)m



このブログは、長崎の女性応援サイトの「ママモ二」さんを応援しています。
相互リンクしていますので、是非 お立ち寄り下さい。

そして、従妹が開いた ジュエリーショップ 　‘カイロス’
是非こちらもよろしくお願いいたします　＾＾
カイロスの紹介ページはこちら