★ドライフルーツでも、しっとりパイナップルの焼き菓子☆

パウンドケーキを始めとしたこういった焼き菓子は、ドライフルーツを使うと
どうしてもパサパサ感が否めません　＞＜　

パウンドや他の焼き菓子が、お茶やコーヒーが無くても一個食べられる・・・を目指しています。
幾らしっとりしていても、飲み物があった方がより良いのですが、敢えて無くてもという意味です。


材料はいたってシンプル！　バター・砂糖・玉子・小麦粉・ドライパイナップルだけ
ただドライパイナップルは、そのまま使わずにブランデーを入れたシロップを少し作って、
和える程度に絡ませておくことで、生地の水分が取られないようにしています。


バター・玉子の生地が出来上がったら小麦粉を混ぜてから型へ・・・


パウンド形式にしようかとも思ったのですが、こちらの形の方が配るのも簡単ですから　＾＾
１８０度のオーブンで１５分焼くだけです。


焼き上がりは粗熱を取って、乾燥しないようにラップを掛けておきました。
中のパイナップルもしっかりと水分を含んでるので、しっとりした焼き菓子が出来ます。
ただ、しっとりさせたいからといって、べちゃつくまで水分を含ませてしまうと、
カステラ生地まで水分が出てしまうので、あくまでも水分を補ってあげる・・・くらいが良いと思います。


今回もプレゼント用！
数に限りがありましたので、あっという間に無くなってしまいました　＞＜
しばらくは、前回掲載のガトーショコラやパイナップルケーキの依頼が続きそうです！！！
ブログ更新がないときは、「ガトーショコラ作ってるんだ～」・・・とご想像下さい（笑）




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