★ひるじげドンで放送された３つのケーキ☆

土曜日、長崎のお昼の人気番組「ひるじげドン」さんからケーキの取材依頼が来ました！
本当にびっくりです。お店も構えていないし、一般販売もしていない私。
食品管理責任者の資格はあるので、退職後は、のんびりお菓子作りも良いかな～とは思っていましたが・・・

さて、そんな急な取材のお話しだったので、いろんな準備も出来ないまま
バタバタと３つのケーキを作りました！！！

まず一つ目は、隠れ人気のベイクドチーズケーキ。


シュノワーズ（スポンジ）にチーズ生地を流して焼いています


私のチーズ生地には、いろんな種類のチーズが入っています！
３種類のクリームチーズ、カマンベール、今流行りのギリシャヨーグルト等など


普通にアプリコットジャムを塗るだけでは面白くないので、オレンジソースを塗って
苺とブルーベリーを並べてみました　＾＾


他のケーキもそうですが、チーズケーキにしても好みが分かれるところかも知れません。
ゴーダチーズのような、チーズの味と香りが前面に出た方がいいという方もおられるし、
柔らかな香りとやさしい味わいが好きという方もおられますが、私のチーズケーキは後者です。


基本的にスポンジはピンクにしていますが、今回は撮影用ということで２色にしてみました　＾＾




二つ目のケーキは、私の大定番の苺ケーキ！
構図的には、小さい苺から大きな苺に向かってらせん状に並べているのですが・・・


苺ボールを並べてしまうと、実際なんのこっちゃ分からなくなりました　＾＾；


キラキラ苺がたくさん載ったケーキ！
普通のケーキだと、カットされた１ピースに苺が一粒か二粒か・・・物足らないでしょ　＞＜


私が食べる時は、苺がたくさん載ったケーキが嬉しいので、
食べてもらう方たちにも、苺がいっぱい載ったケーキの箱を開けた瞬間からあふれ出る
甘い香りを楽しんで欲しいと思っていますし、更に満足するまで食べて頂きたい♪


いつもは表面のクリームを少なめにするのですが、今回は苺は埋もれるくらい
二層にして立体感を出しています。




三つめは、新作というかその時の思い付きのままに作ったケーキで
みかんのトロと言われる「愛媛のせとか」とマンゴーのピューレを使って仕上げました


スポンジの真ん中の部分にマンゴーの果肉を入れたムースを挟み
二層のクリームでケーキのベースを作っています


ケーキを飾るフルーツは「せとか」のみ！
この１ホールのケーキの飾りだけで、中玉のせとかを４玉も使っちゃいました！！！


果肉をナイフで切り出したので、薄皮に残ってる果肉を絞ったジュースを煮て
せとかのゼリーを作り、カットしたものをケーキの中心に飾っています


果汁も使った艶掛けなので、色に深みのあるキラキラ感が出せたと思います


いつもこんなケーキは作れない特別なケーキだ～　なんて思いながら作ったのに
味見もしないし出来ないでお渡ししています　＞＜　
ホールケーキは味見出来ないですから！（クリームだけ、スポンジだけの味見ではなく、全体のバランスが大事です）


今回は、撮影用ということで若干無理した３種類でしたが
良い経験になりましたし、全国誌の女性セブンに掲載される時以来の緊張感でした。

良い評価をしてもらうというより、美味しいと笑顔になってもらう人が
これから一人ずつでも増えて行けばいいな～と思います。

勿論、仕事をしてるので一般販売は出来ませんし、するつもりはありませんが
無理のない範囲で、趣味を続けて行きたいと思いますし、質と精度を上げたいと思います。

ちなみに本日スタジオにあった 「ひるじげドンのケンちゃん」 と
「ＮＩＢ ビービーズ」 ２つのケーキは、後日掲載致します。




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