★二つのバナナロールケーキ☆

実はロールケーキの出来にバラつきがある私・・・　上手く出来る時は販売したくなるような
仕上がりなんですが、ダメなときはちっとも膨らまないし上手く巻けないのです


完熟バナナをフォークでつぶしながらレモン汁でペースト状に


メレンゲはしっかり立てますが硬くはありません。
やわらかくてもしっかり立ったメレンゲは逆さまにしても落ちてきません。
硬すぎると生地に入っていかないので、電動を使っても最後は必ずホイッパーを
お勧めします仕上がりが全く違いますから。


今回は完熟バナナを一本しか使ってないのに、かなりしっとり仕上がりました。
成功かって言うとそうでもないような気もしますが小さくても重量感のあるスポンジに感じました。


私の生クリームはとても濃厚で牛乳の味がちゃんと分かります。５００ｍｌの
牛乳を１００ｍｌ程度まで煮詰めたものを冷まして生クリームに合わせるのが私のやり方です。
これは上質な生クリームがお取り寄せ出来ない時に使う私の手法で、
生クリームだけ作るのに２時間半掛かります・・・自分でも ばっかじゃないかな？
なんて思ったりするくらい研究はしてるんですよね～


まぁ、今回は全体的なまとまりとしては良かったかな～と思います。
一本分のスポンジの量をあえて小さめの二本に分けてチョコバナナと比較できたのも正解でした


こんなにクリームもスポンジも濃厚だとチョコが邪魔をしてしまって沢山は食べられない。
チョコを使う時にはもっとサッパリと仕上げることを改めて感じましたね～



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