★小麦粉を使わないチーズスフレ☆

かなり久しぶりに作ったチーズスフレ
注文される皆さん、重厚感のあるベイクドを好まれるのですが
私は、このスフレのフォークを入れた時の‘シュワシュワ～’という音と
口の中でサッと溶けるこのチーズスフレの方が好きかな　＾＾
今回は、お家用なので作ってみました♪


チーズと練乳、バター卵黄を混ぜて
メレンゲもしっかりとしたメレンゲに・・・
しっかりとしたメレンゲとは、以前も画きましたが硬く立てたメレンゲではなく
密度が安定した、逆さにしてもずり落ちないメレンゲです！


メレンゲを３回に分けて混ぜ込みますが
最初の一回は、いわゆる犠牲のメレンゲ！２～３回目のメレンゲが入り易くなります


少しくらい白い部分が残ってても構わないので、さっくり混ぜたら型へ流し
お湯を張った１７０度のオーブンで１５分、そのまま１６０度に落として１５分
焼き上がったら扉を開けずに１時間放置して完成！
しまった・・・　割れちゃった　＞＜


それでも時間が経つと目立たなくなって、自家製オレンジソースでコーティング


何も飾らないのが一般のチーズケーキですが、派手好きな私　＾＾；
いつものようにてんこ盛りにフルーツを載せちゃいました♪


フルーツが多過ぎて、チーズケーキには見えないですよね！


小麦粉使わなくてもしっかりとしたメレンゲで焼くと潰れません
久しぶりに綺麗に焼けて　満足♪満足♪


カットするとこんな感じです
なんだか玉子焼きみたいですよね～　＾＾；
でも実際は、しゅわしゅわ食感の美味しいチーズスフレでした♪♪♪






二つのランキングに参加しています
　　　ランキング

上の きゃらめるくりぃむ画像　↑　をポチっとクリックお願い致します m(_ _)m



このブログは、長崎の女性応援サイトの「ママモ二」さんを応援しています。
相互リンクしていますので、是非 お立ち寄り下さい。

そして、従妹が開いた ジュエリーショップ 　‘カイロス’
是非こちらもよろしくお願いいたします　＾＾
カイロスの紹介ページはこちら