★まだまだ完成しないチーズケーキの試作は続く☆

昨年のひるじげドン出演からもうすぐ一年・・・
あの時絶賛して頂いたチーズケーキでしたが、まだまだ自分の中に完成されたものが見えず
ずっと試行錯誤の日々です！！！　美味しいとは思うのですが、そこに何か足らないというか・・・

個人で作るには限界だとは思いたくないので、いろいろ試しています

これだけ苺が並ぶと、普通の苺ケーキだと思っちゃいますよね　＾＾；


いつもはカマンベールを加えるのですが、今回は少しあっさりさせてみようと
二種類のクリームチーズにパウダーシュガーを加えてゆっくりと混ぜ込みます


ちょっと高級なヨーグルトのパルテノを使って、自家製のサワークリームを作ります


クリームチーズにバニラビーンズと無塩発酵バターを加えて練り込み


卵黄の割合を調整しながら溶いた卵を数回に分けて加えていきます


型に予め焼いておいたスポンジを敷き、生地を流してから
お湯を張った天版に載せて１８０度のオーブンで４０分焼き、庫内で１時間放置
生地が冷めたら、チーズのクリームを全体に塗ります


今回の苺は「さちのか」の一種類のみ！
若干の酸味がチーズクリームに合うような気がしたので♬


左右から見るとこんな感じですが、これは流石に違いがわかりにくいですね～　＞＜


これは見た目で、絶対にチーズケーキには見えません　＾＾
ベイクドですよ！　ベイクドチーズケーキ♬　すっごい重いです！！！


このチーズケーキは試作品なので、１０人ほどで食べながら意見を頂くことになります。
試食のメンバーに入りたい♬　と言われる方も多いですが　＾＾；
そこはなかなか・・・　プロの舌で厳しく吟味して頂いてます　＞＜




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