ぬか漬け

最近、また、はまっているのが、これ↓

ぬか漬けです。

以前ko-ichiがせっせと漬けていたのですが

やめてしまって以来、今度は私（nobu）が始めました。

今回は畑で採れたばかりのナスを漬けてみる。

でも、簡単なようでなかなか難しい。

漬ける時間、ぬか床の調子で随分味が変わってきます。

それにナスは色が落ちないよう

漬ける前に塩とにミョウバンをまぶします。

こうすると野菜もたくさん食べることができます。

あとは、畑の豊作を待つばかり。

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ん？