今年の柿 －2010

今年は柿の裏年。

実りが少ないので、

せめてその実を大きくしようと

剪定しました。

するとどうでしょう。

結構大きく美味しそうに実ってくれました。

収穫して渋抜き開始。

２週間ほど置いて、味見をしたのですが

これが渋が抜けていなくて・・・・・。

密閉してなかったのが良くなかったようです。

再度、ヘタの部分を焼酎につけ

ポリ袋に入れてから箱にしまい

１週間ほど置いてみたら、ちゃんと渋が抜けました。



数は少ないけど、大きくて甘め。

私たちふたりには却ってちょうどいいかも。