寒さを感じる季節になると恋しくなるのが鍋料理 そんな鍋料理の中で最も好きなモノが「すき焼き」でして、横浜に住んでいるときには美味しい牛鍋のお店が近所にあってとっても重宝していたのですが…
住まいを都内へと移し、そこへ行く機会も少なった今、どこか手頃で美味しいお店はないものかと探していたのであります

そんな時、知人から勧められた「やさいと、」と言う、その名の通り野菜にこだわった料理を提供するお店へお邪魔することに…
場所は中野坂上 ワタシの生活圏とは異なるところでありますから、この街へ来るのは人生で2度目のことであります
駅を出てすぐのトコロにあるお店なのでありますが、それが袋小路ではないかと心配になるような路地にありまして、しかも大きく目立つような看板はありません 暗闇にぼんやりと浮かぶ暖簾にか書かれた店名だけが頼りでありまして、その民家町の佇まいはまさに隠れ家と言って良いものであります

そんな外観とは異なり、地下にあるお店の扉を入りますと、そこにはスポットライトを浴びているような明るい調理場とそれに向かい合うカウンター席が目に入ります
その両サイドには個室が用意されていまして、調理場を臨む臨場感を味わうも良し、個室でしっとりと会食を楽しむも良しと言う洒落た雰囲気がステキなお店でありました
粋にカウンターでとも思いましたが、ちょっとした打合せも兼ねていましたので個室をいただくことにいたしたのですが、その個室からも調理場の風景が望めるように設計されていまして、心地良い閉鎖間と開放感を味わうことが出来るモノでありました

野菜をメインとした和食店
そう聞いていたワタシは、いったいどんな料理をいただくことが出来るのだろうと、お邪魔する前にぐるなびでの情報収集を… すると、なんと、すき焼きコースがあるではないですか
日頃はそれほどコース料理をチョイスすることはしないのですが、今日はそれをいただくことにしようと心に決めてお邪魔したのであります
ってことで、先ずは前菜から
長野県は飯田市で作られたと言うおぼろ豆腐に始まり、特製の肉味噌でいただく野菜スティックへ
飯田市とは長く通ったことがある街でありまして何となく親近感を感じますし、野菜スティックに添えられた肉味噌が実に素晴らしいこと
豚では無く鶏肉で作られている肉味噌は暖かく提供していただけまして、その量もたっぷりでありますから、遠慮なく茄子やカボチャなどこだわりの野菜に浸けていただくことが出来ます
そしてお刺身
マグロのトロ身もステキなのですが、イナダやホウボウなど今が美味しいお魚がキレイに盛り付けられていまして…
野菜をテーマにしているお店だけあって、それに敷かれているお野菜もサラダ感覚でドレッシングをかけて召し上がってくださいと言うこだわりよう
コレは新鮮化感覚でしたね
すき焼きのあとに提供されたのは、新潟の八海山から流れ出る清流で育ったと言うヤマメの焼き物
実はワタシ、この手のお魚は得意では無くて…
ですが、よほどきれいな川で育っているのでしょう 全く臭みもありませんし、見事な加減の焼き塩が旨みを引き締めてくれていて、しっかりと美味しくいただくことが出来ました

で、いよいよメインであるすき焼きが…
一般的にすき焼きと言えばお肉がメインなのでありましょうが、こちらでは“すき焼き野菜と米沢牛盛り”と表現されている通り、野菜がたっぷりと盛られています
それぞれの野菜を一番美味しく食べていただきたいと言うオーナーの思いが、ひと手間かけて焼ネギとして提供されているところからもうかがえます
野菜の他にもたっぷりのキノコが入っていまして… キノコも色んな食べ方があるのでしょうが、お鍋でいただくソレが一番美味しいのかも知れませんね
そしてお肉だって…
内モモでありましょうか しっかりとした赤身のお肉でありまして、赤身だからこそ味わえるお肉のコクと旨みが堪能できるものであります
野菜メインだからと言って、お肉が物足りないなんてこともありませんので、ワタシを含め肉食男性にも満足なモノでもありますね
何と言っても、この割り下が素晴らしく美味しいモノでありまして、ほんのりとした甘みに、野菜の旨みが溶け込んで… これにきしめんを加えて〆としたのですが、すき焼きの美味しいところを余すことなくいただけるようで、コレは堪りませんね

最後はかわいい“もなかのバニラアイス添え”であります
見た目には普通なモノなのですが、見た目以上にたっぷりの餡子が敷かれていますので、バニラと餡子のコラボをサクッとした最中の食感とともにいただくことが出来るモノ こんなところにも手を抜くことが無いんですね
最後の最後までキチッとした商品を提供していただくことができましてお腹と心が大満足
味良し雰囲気良しとステキなお店でありますね
最近ちょっと話題になりつつある「若手割烹」と呼ばれるお店の中でも、指折りのお店では無いでしょうかね
【やさいと、】
東京都中野区中央2-2-35 B1F
03-6304-0711