東京メトロ日比谷線中目黒駅：「ツマミグイ」 あのスシローが回らないお寿司の新業態を出店

回転寿司業界の王者「スシロー」が回らないお寿司屋さんをオープンさせたと聞き、早速お邪魔してみることにいたします
女性を意識したコンセプトであるようで、店舗デザインも有名デザイナーによるものが採用されていることでも話題になっているようですね




29日に開店したばかりではありますが、お昼過ぎには席待ちの列が出来るほどに賑わっているのですが…
情報に敏感な女性が集まっているのかと思いきや、スシローが手掛けるお店ってことでの安心感からか小さなお子さま連れのお客さまが多いことにビックリ
この辺りには多くのお寿司屋さんが並んでいるのですが、小さな子供を連れて行けるお店が無いってことでのことでしょうかね




店内は白と黒を基調にしたカフェバーのような雰囲気で、確かにこれなら女性受けするだろうなと思わせるシャープな印象
客席もソファやハイテーブルなど色んなスタイルがありまして…　シチュエーションに応じた選び方が出来るようですね
お店の奥にはコチラの特徴とも言えるカウンターがあって、前菜ツマミグイと称される小鉢がズラリと並べられていまして、9種ほどが用意されているとのこともあって、彩りも美しく美味しそうですね



そんな小鉢が3つキレイに収まる専用のトレイがあって…
となれば、3つ並べたくなるのが人の心理と言うモノでありますから、上手く出来た仕掛けだと感心させられます
更にそのトレイふたつが上手く組み合うように作られていますので、ついつい色んなものを取ってしまいますね



こちらはランチメニューとして提供される「ロールすしのランチプレート」
新鮮なサラダと具沢山な味噌汁が付いて980円とお値打ちですし、いただいてみましてもそれは納得のレベルでありまして…
これならオフィス街へ出店しても、近隣のOLさんに支持されることでしょう



アラカルトからもいくつかの商品をいただきます
「天然えびフライのタルタル」や「カニみそサラダ」はしっかりとしたモノでありまして、これはかなり力を入れて新業態を開発したのだと感心をしていたのですが…
「にぎり」にはガッカリであります
ネタの良し悪しはさて置いて、型取りされたシャリ玉にネタを乗せただけのものでありますし、わさびも付けられていないとは…
お店としてはあくまでもロール系のお寿司がメインと言うことなのかもしれませんが、これじゃ回るお寿司と変わらないじゃないですか



味噌汁にはこのようなしっかりとした"あら"が入っていることから、ネタには力を入れていることが窺えますし、その汁のお味もしっかりとしたモノ　
と、これには満足できますね
ってことで、にぎり寿司のレベルさえ高めていただけると良いのですが…



注文は卓上に運ばれたiPadを使ったセルフスタイルでありまして、自分のタイミングで食べたいモノを食べたいだけ注文することが出来ます
スタイリッシュかつシャープに…　都会の女をカッコ良く演出する仕掛けが至るところに…
と、これまでも寿司店とは異なる店づくりをしようとした意識が伝わります


【ツマミグイ】
東京都目黒区青葉台1-30-10 目黒韓国会館1F
03-5720-5431

都営地下鉄大江戸線勝どき駅：「三好弥」 ボリュームたっぷりのお料理がうれしいお店

寒いです　とっても寒いです
雪こそ降っていませんが、とっても冷たい風が吹いていましてダウンを首まで閉めて、更にはフードまでもを被らないと凍えてしまいそうな寒さなのであります




ってことで、近場で夜ごはんを済ませようと三好弥
ここ数日、豚のしょうが焼きが食べたいって衝動にも駆られていたので、寒さに耐えながらもんじゃストリートを月島側から勝どき側まで歩いてお店に着いてみたならば、なんとまだ準備中ではないですか　
17:00と思っていた開店時間は、実は18:00でありまして…
そんなワタシに店主が気付いてくださり、まだ開店前だけど構いませんよと優しい笑顔で迎え入れていただけました



注文したのはもちろんしょうが焼き
注文が入ってからブロックから切り分けられる豚肉は、5mm以上の厚みがあるモノで…　しかもそれが3枚ですから総重量は250gほどありそうですね
そしてそれを焼き過ぎることが無いように注意しながら丁寧にジンジャーソースと絡めて下さってますから、ご飯が進むこと進むこと
厚めに切り分けられても硬さを感じることはありませんので、使われる豚肉もレベルが高いものであることを察することが出来ますね



そしてちょっとつまみに…　と、頼んでみたハムカツ
これほどの厚みがあるハムカツなんてこれまでに見たことも食べたことはありませんでしたが、サクッと揚げられたパン粉の食感とともに、とっても美味しくいただけました
ソースをたっぷりとかけていただくのも良いですが、タラッと醤油を垂らしたくらいでいただくモノサッパリとして良い感じですね


原価やマニュアルなど色んなものに縛られることが無い個人店だからこその楽しさや美味しさが味わえるお店って良いですね
気取ることなく、一人で気軽に…　そんなときにはまたお邪魔させてくださいね



【三好弥】
東京都中央区月島3-28-1
03-3531-1041

東京メトロ日比谷線神谷町駅：「天雷軒」 ピリッとした辛味が美味しい汁無し担々麺

神谷町へ行く機会が増えたワタシに、知人から連絡があって、「担々麺が美味しいお店があるから行ってみて」と言うのである　あくまでもB級だけど…　と付け加えられていたことから、冴えない中華料理店かラーメン店なのだろうと、さほど期待をしてはいなかったのですが…



それで今日
ちょうど神谷町での仕事があって、早速そのお店へとお邪魔してみることにいたします
場所は神谷町駅の2番出口近くとわかり易いトコロにあったお店は、想像していたものは全く異なるスタイリッシュな外観
ホントにココ？　と看板を二度見してしまいました



店内へと入りますと、まだ17:00を過ぎたばかりだと言うのに、カウンター席の一部以外はお客さまで埋め尽くされていて…
それほど大きなお店ではありませんが、こんな時間から多くのお客さまがいらっしゃるとは驚きですね
中には女の子一人で来ている人もいたりと、ここら辺りではかなりの人気店であるようです



ココの一番商品は琥珀醤油ラーメンであるようでしたが、先ずは知人が進めてくれた担々麺をいただかなければ…
と、メニューを眺めたのですが担々麺を見つけることが出来ずに「汁無し担々麺」をお願いします
すると、餃子の焼き上がりに時間が掛かるとのことで、麺を提供するタイミングを聞いてくれたりとサービス面もしっかりとしていますね
さて、その汁無し担々麺
見た目にはそれほど美味しそうに感じなかったのですが、いただいてい見ますと濃厚な芝麻醤からのごまの香りとナッツの香りがお口に広がるのです
そんな甘い香りの後にはピリッとした辛さが襲って来まして…
これは美味しいですねぇ



そして餃子
本来は6個づけであるようなのですが、ひとつを焼き損じしてしまったとのことで…
ちょっとお時間をいただけると焼き上げますが…　もしお時間が無いようでしたら一つ分を値引きさせていただきますと、臨機応変な対応も出来るお店でありますね
そのな餃子も冷凍庫から取り出して焼いているところを見ていましたので期待はしていませんでしたが…
ひと口頬張りますと、ビックリするほどの肉汁が溢れてきてビックリ　そしてその熱々感は火傷しそうなほど
これもまた美味しいですねぇ


ってことで、雰囲気良し、味良し、サービス良しとかなりお気に入り
トマト麺など女性を意識した商品もありますし、今日いただいた汁無し担々麺も女性スタッフが考えた…　と書かれているように、女性を意識したラーメン店であるようですね
次回は…　トマト麺？　それとも琥珀醤油ラーメン？
ますます、神谷町が楽しくなってきました


【天雷軒】
東京都港区虎ノ門5-2-7 土井ビル1F
03-3436-3837

JR山手線東京駅：「喜助」 仙台牛たんを提供するお店は数あれど… ワタシはここが一番好きです

金沢文庫での打ち合わせを終えて…
久しぶりにお気に入りのラーメン店で夜ご飯をして帰ろうと京急線の仲木戸って駅で途中下車したのだけど、なんとそこは今日が定休日ってことではないですか
最近、横浜方面へ出かけることが少なくなっているので、とっても残念であります



気を取り直し東京へと戻り、駅構内のキッチンストリートにある「喜助」へ
東京駅界隈に仙台発の牛タン店が軒を連ねるようになり、それらのお店を巡っていたってこともあって、ここへお邪魔するのは久しぶり
たまたまのことかもしれませんが、18:00近くのこの時間に席待ちの列がなく、スムーズに席をいただけたことはありがたいことですね



焼き手の姿が臨めるカウンター席も魅力的なのですが、大きな荷物を持っていたワタシは入り口近くの席をいただきゆっくりと…
それほど忙しい時間ではありませんが、ホールスタッフは元気で張りのある声で接客されていますし、動きも機敏でテキパキとしていますので、活気と言いましょうか　お店の雰囲気に好印象が感じられます



いただいたのは数量限定という「特切り厚焼定食」
タン元の柔らかいところを厚切りにして、塩を馴染ませて焼き上げたものでありまして、その塩味がサシの脂と見事に調和していまして…
程よい歯応えもありますので、噛むほどにその旨みがお口に広がります



そしてテールスープにはビックリするほどにたっぷりのテールが入っていますし、それがホロホロとした食感は堪りません
すっきりとした塩味のスープに、ネギの香りも加わって…
タンの美味しさもさることながら、このスープはこれだけをいただきに来てもよいほどの優れものでありますね


主観ではありますが、このエリアにある仙台牛たんのお店の中で、ワタシはこちらが一番好きですね



【味の牛たん 喜助】
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口キッチンストリート
03-3215-2050

東京メトロ有楽町線豊洲駅：「とんかつ田」 オープンキッチンで揚げられるかつはサクッとジューシー

銀座でお寿司でも食べませんか？　と友人を誘ったのだけど返信が無く…
仕方なく近所の定食屋さんで豚ロースのしょうが焼きでもいただくことにしようと出掛けたタイミングで、やっと残業が終わったとの着信
それで豊洲で待ち合わせをしたのですが…




すっかりしょうが焼きの口になっていたワタシのリクエストで、フォレシア内にあるとんかつ店「田」へ向かいます
東京の東部にある江戸川区から千葉の浦安方面で展開をしているとんかつ屋さんで、その創業からは20年ほどが経っているのだとか　老舗と言うにはまだ若いお店でありますが、5年続けることが難しいと言われる昨今では歴史感を感じますね



しょうが焼き目的だったのですが、残念ながらこちらではそれが提供されておらず…
しかし、特選旨味と書かれた上ロースに惹かれてそれを注文
それほど厚みがあるものではありませんが、中心部にほんのりとピンク色を残した揚げ加減に美味しさが感じられますし、衣もそれほど厚くなくサクッとした食感に期待が持てます
ソースは割とサラッとしていますがフルーティーな甘みが感じられるモノですし、下味として付けられた塩コショーもキチッとしていまして…
ジューシーで旨みがあるお肉を一層美味しくいただくことができました



一緒にいただいた牡蠣フライ
定食に使うにはちょっと小さまな牡蠣を、おつまみ用としてリーズナブルに提供しているのだとか…
とは言いながらもそれなりの大きさがありましたので、プリッとした食感とジューシーな旨みはしっかりと感じれましたよ


お店の雰囲気も悪くないし商品も美味しいのですが、サービス面にちょっと不満が残ります
開店してもう半年も経っているのですから、ここら辺りをキチンと改善していただきたいものであります



【とんかつ田】
東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F
03-5859-5709

JR高崎線大宮駅：「いきなり！ステーキ」 お客さまの声に耳を傾け成長するいきなり！ステーキ

都内での業務を終えて、いきなり！ステーキ大宮東口店のレセプションへ
日比谷線で上野　そして高崎線へと乗り換え、約1時間の旅であります
上野始発ってことで電車を1本見送ることで座って移動することが出来ましたが、ちょうどビジネスマンの帰宅時間と重なったということで大宮までの間はすし詰めに近い状態でありますね




埼玉県では日本一大きいと言われるショッピングモール「レイクタウン」に継ぐ2店舗目、そして全国では32店舗目となる大宮東口店
駅から歩いて5分弱　タカシマヤや中央デパート近くという好立地でありますから、こちらも多くのファンの方に利用していただけることでありましょう



レセプションには業者関連の方だけでは無く、肉マイレージと呼ばれるポイントカードのゴールド会員やプラチナ会員の方も招待されていまして…　ファンに支えられる店づくりにも力が入れられていますね
実はワタシも肉マイレージカードの所有者ではありますが、レセプションにお邪魔してばかりでありますから、全くポイントがたまってないのです



さて、そんなファンを大切にする「いきなり！ステーキ」ではお客さまの声も大切していまして…
「ステーキソースも美味しいのだけど美味しいお肉はわさび醤油でいただきたい」と言う要望に応えて、順次それを取り入れたお店が増えているのであります
ってことで、今日はワタシもそれに挑戦　お肉にわさびを塗りつけたあと、お醤油を垂らしていただいてみました
美味しいお肉だからこその、脂身の甘みとわさびの辛味とが見事の調和しますし、ツーンとした香りやお醤油が焼ける香りが食欲をそそりますし…
さすが肉好きファンの声は的確ですね


出店には「ヒト・モノ・カネ」を集めることが必要となるのですが、その中で最も難しいのが会社の理念を理解してくれる人を採用することでありまして…
今回このお店の店長を任された方は、競輪のA級選手だったという経歴を持つ方だとのこと
きっと厳しい世界を生き抜いてきた方だからこそのパワーで素晴らしいお店づくりをしてくれることでしょう



【いきなり！ステーキ】
埼玉県さいたま市大宮区大門町1-19-65
048-778-8529

西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「因幡うどん」 福岡市民のソウルフード プニュッとした柔らかいうどん

福岡と言えばラーメンの街
そう思われる方も多いのでしょうが、実はうどん文化が定着している街でもありまして…
それもそのはず、日本のうどんはここ福岡に伝達されたことで始まったとも言われるほどに歴史があるのです




商品へのこだわりから多店化をせず市内に4店舗だけを展開している因幡うどんは昭和26年に創業したと言う準老舗店
創業期から変わらない製法で作られると言う麺と汁は市民のソウルフードでもありまして…
福岡出張の際には必ず立ち寄るお店でもあるのです



今回は食べられなかったなぁ　なんて思っていたのですが、なんと朝9:00から営業しているではないですか…
それでホテルをチェックアウトした足で直行いたします
定番の丸天をいただき、ちょっと疲れた出ていたのか甘みが欲しくなったので肉をトッピング
サバ節やいりこが使われた出汁をスッキリといただくのも美味しさなのですが、お肉の煮汁が加わることで甘みが増したお汁もまた格別なんですよね



そして「かしわにぎり」
福岡では鶏肉のことを"かしわ"と呼ぶ習慣がありまして…　だから鶏肉の炊き込みご飯は「かしわ飯」
それをおにぎりにしたものやいなり寿司はうどんのお供としては欠かせないモノなのです
ひとつからでも注文できるのですが、あまりにもこれが好きなモノで、つい二つ頼んじゃうのも習慣ですね



【因幡うどん】
福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ専門店街B2F
092-733-7085

西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：「THE GARDEN」 リーズナブルでありながら本格的なお料理とサービス

11月の同窓会で再開した友人とランチしましょうと天神で待ち合わせ
それで、ちょっとシャレたお店にしようと、昨夜食事を共にした仕事仲間にチョイスしていただいたお店へと向かいます
こう言ったお店の選択は地元の方に限りますからね




警固公園からほど近いトコロにある「THE GARDEN」ってお店
なんと、福岡の老舗百貨店である岩田屋創業一族のお屋敷の一角に庭をコンセプトにしたお店を造ったのだとか
そんな格式がある建物と壁面に装飾された緑が印象的でありまして、なかなか雰囲気が良いお店であります



そんな外観とは異なりランチに提供される商品は比較的リーズナブルでありますし、フランスランチやイタリアランチ、更にはスパニッシュランチであるとか地中海ランチと、そのネーミングからヨーロッパ旅行をしているような気分にさせてくれたりもして、なかなか面白い仕掛けであります
ココでパスタもつまらないなぁ　しかも店内はパリのお店をイメージしていると言うし…
ってことで、フランスランチをいただくことにして、オプションでいただけるスープから始まります
そのスープはフレンチらしく大きな器で提供されまして…　ポタージュには粉っぽさも全くなく…
久しぶりに美味しいスープをいただきましたよ



このようにコース仕立てでいただくお料理も久しぶりでありまして、次はどんなお料理が出てくるのだろうとワクワクした気持ちになって…
酸味があるドレッシングで和えられたサラダにはジェノベーゼソースが添えられていて、そのままいただてももちろん美味しいのですが、ジェノベーゼソースを合わせることで更に香りが引き立って…



ワタシがメインとして選んだのは「牛ホホ肉のシチュー」
それは歯を使うこと無くとろけてしまうほどに柔らかいモノでありますし、ほんのりと香るワインが大人な味わいに仕上げられていますね
メインだけでなく、敷かれたマッシュポテトの滑らかな食感も素晴らしいモノでありまして、ソースと合わせていただきますと、それはもう脇役とは思えないほど



こちらは友人が選んだ「だるま鯛のグリル」
だるまと言う名が付いているように丸みがあるお魚だそうなのですが、これほどに身が厚い鯛は見たのは初めてのことです
それをじっくりと時間を掛けて焼いているのでしょう　中はふっくらとジューシーに、そして外はカリッと芳ばしく…
添えられたホタテもレアな仕上げになっていまして、実に見事な焼き加減であります



デザートの柚子シャーベットとともにコーヒーが提供されまして…
柚子の皮がトッピングされていますので、その風味が残って実に良い感じなんですよ



そんなお料理のお味を更に引き立てるのがサービスでありまして…
今日ワタシたちのテーブルを担当してくれた中島さんは、ステキな笑顔だけでなく、的確なお料理説明や、タイミング良いサービスなどプロを感じさせる方でした


お店を出るときにはそんな中島さんだけでなく、マネジャーらしき方を含めて3人も出見送りをしていただけて…
いやぁ、久しぶりに満足できるレストランと出会いましたよ



【THE GARDEN】
福岡県福岡市中央区天神2-4-5 デイトンビル1F
092-717-8778

JR鹿児島本線博多駅：「博多麺太」 しっかりとした技術と手軽な価格で大人気 博多で話題のうどん酒場

博多へと移動した夜は、仕事の仲間と会食
最近うどん酒場なるものが人気を集めていると言うので、その視察と勉強のために…
福岡に拠点を置くうどん店チェーン「ウエスト」も同様の業態を持っているようですが、このうどん酒場、うどん文化が根付いている福岡ならずともブームとなるのでしょうか？




お邪魔したのは「博多麺太」
博多駅から歩いて5～10分ほどと飲食店が立ち並ぶエリアからはちょっと離れたトコロに、一昨年の11月末に開店されたお店でありまして…
夜の集客に苦しむうどん店がやむを得ず夜に居酒屋メニューを提供していると言った感じではなく、あくまでもうどん酒場としての業態を確立するべく造ったお店であることを窺い知ることが出来る外観であります



念のためにと予約をしてお邪魔したのですがそれが大正解
ワタシたちがお邪魔した19:00過ぎには続々と近隣にお勤めのビジネスマンが訪れまして、あっという間に満席状態になるほどの人気店ですね
入店のとき扉を開けた瞬間から感じていたことなのですが。ココのスタッフはとっても元気よく笑顔に溢れていて、お客さまへの気配りもしっかりとしてるようです



お刺身や焼鳥と言った商品は無く、ひと皿300円から500円ほどで提供できる簡単な商品がずらりと並んでいまして…
安いからと手を抜かれているわけではなく、安くても美味しく提供できる商品にこだわっているようで、ポテトサラダや卵焼きもキチンとお店で作られたものですね
博多うどんのトッピングとしては定番の丸天も炙られることでお酒のあてにもなりまして…



そんな中で最も気になったのがコレ
メニューに「うどん刺身」と書かれていまして、うどんを刺身でいただくってどういうこと？？？　と不思議な気持ちで注文してみますと…
平たく幅広く切られたうどん麺を茹でた後、冷水で冷やしたあとわさび醤油でいただくといったモノなのですね
なるほどと簡単に思える商品ではありますが、うどん麺自体に自信があるからこそ提供できる商品でもあるんですよね



そして、ズワイ蟹と菜の花の天ぷら
あー　もう菜の花が食卓に並ぶような季節も目の前になったんだなぁ　なんて思いながらいただいてみますと、そのサクッと揚がった天ぷらは、驚くほどに立派なモノでありまして…　専門店にも負けないであろう技術の高さを感じることが出来ます
天つゆもしっかりと出汁が効いたものでありまして…　しょうがを加えたそのつゆで先のうどん刺身をいただいても美味しくいただけましたよ



〆にいただいたうどんは中細の麺でありまして…　柔めに茹で上げられた博多うどんであります
サバ節が加えられて取られた出汁は香り豊かでありますし、麺との相性も良い感じでして…
添えられる天かすには海老の殻が塗されていますので、その香りとともにいただくうどんは最高ですね


業態としても時流に合ったモノでありますが、このお店人気があるまるのはしっかりとした商品力に裏付けされたものであるようですから、簡単にメニューを真似しただけではこれほどの繁盛は難しいことですね



【酒場 博多麺太】
福岡県福岡市博多区博多駅前4-24-2 鳴海屋参番館1F
092-409-6007

JR日豊本線幸崎駅：「関の漁場」 佐賀関漁港に直結したお店で、関サバ・関アジをいただきます

昨夜遅くまでの宴に眠たい目をこすりながら、今回の大分出張のメインイベントである佐賀関漁港へ向かうべく7:30にホテルを出発
佐賀関と言えば…
そう、あの関アジや関サバが揚がるところとして有名ですよね




佐賀関で揚がるお魚はすべて一本釣り
そして、ストレスを取るために海面生簀で3日ほど休ませた後に、魚体に触ること無く面買いされ、活〆や神経抜きが施されることで鮮度を保ったまま出荷すると言うこだわりが、ブランドを育てているのですね



さて、そんな視察を終えた後は、漁港の近くにある「関の漁場」ってお店で実食であります
漁港に面した場所にあるこのお店には、朝〆たばかりのお魚が運ばれるってことで鮮度に間違いが無いでしょうってことで…
漁連直営かと思うほどに飾り気が無いお店でありまして、1Fの出入り口にも暖簾が掛かっていますが、お店は2Fだけであるようですね



店内もシンプルでありまして、カウンター6席と4名席が3つほど並べられた座敷があるだけ
漁師の奥さま？　そんな雰囲気の年配女性ふたりと、いかにも職人さんって顔した男性がひとり
その年配女性の接客がとってもアットホームな感じを出していまして、何となく、漁師のお宅にお邪魔したような…



昨日食べ損なった、大分名物の鶏天
どうしてココで？　って気もしますが、折角大分へ来たのだから食べておかないと…
鶏の天ぷらは最近ではさほど珍しくなくなってきましたが、大分でいただくソレは、辛子酢醤油を付けていただくってところがご当地流なのです
ふっくらと揚がった天ぷらに染みた酢醤油でサッパリといただけますから、ついつい食べ過ぎてしまいようで、怖い商品でもあります



そして目的の関アジと関サバ
それぞれの半身を盛り合わせたもので、コレを東京でいただいたら一体幾らになるのかと…
と言うよりも、こんな豪快に盛られた関サバはあり得ませんね
もちろん、その歯応えはしっかりとしていまして、脂がのった甘みが堪りませんね
お醤油は当然九州の甘みがあるものでして…　その甘みがさらにお魚を美味しく引き立ててくれますね



もちろん中骨や頭は骨せんべいに加工していただけまして…
これだけの太い骨をどうやったらこんなにパリパリに仕上げられるのかと不思議に思いますし、それに振られた塩加減がとってもほど良くて…
佐賀関の美味しさを骨の髄まで満喫した　そんな感じです


少人数でも気軽にいただける定食メニューもありますから、カップルでのドライブついでに…
なんてお客さまもいらっしゃいましたね
ワタシもまた、いつかきっと…



【関の漁場】
大分県大分市佐賀関2016-4
097-575-0351

JR久大本線大分駅：「六根」 創作料理系のお店の難しさを感じます

10年ぶりくらいの大分出張してみますと、当時プロデュース業務に関わったお店が市内の人気店になっているとのこと
その会社にしてみますと起死回生と言いましょうか、存続を掛けた出店でもありましたので成功しているとの噂はワタシにとってもうれしいことでありまして…
早速そのお店を訪ね、オーナーさまさまともオーナーと久しぶりの再会し懐かしい話で盛り上がります




その後、そんなお店の近くにある「六根」と言うお店での会食の予定がありまして…
店構えは落ち着きを感じさせる雰囲気で、店内に入りますと左手にカウンター席が並び、右手にはブラインドで仕切ることが出来る小上がり席、他にも個室も準備されていると言う、ちょっとシャレた感じのお店ですね



先ずは本日のお勧めからいくつかのお料理をいただきます
熊本から直送されたと言う「ばってんなす」は小ぶりで身が締まったもので、糖度が高いことから生でも美味しくいただけることが特徴なのだとか
なるほど確かに甘みがあって、何も付けなくても美味しくいただけますね
こちらではお肉料理にも力を入れているようで…　そんなメニューの中からスペアリブの黒胡椒焼きをいただいてみたのですが、黒胡椒焼きと言うわりにはその香りは感じられませんね
とは言え、甘みのあるタレで柔らかく焼かれていますので美味しくいただくことができました



潮の流れが速いことで、美味しいお魚かが多いと言われる豊後水道
そこに近い大分でありますから、お刺身も外せないでしょうと盛り合わせをいただくことに…
ヒラメの薄造りやカンパチなど鮮度を感じさせるものでありますが、正直、期待ほどではなく、ちょっと残念な気がいたします




創作系のロール寿司で〆ます、これもまた期待を超えることが無く…
決して美味しくない訳ではないのですが、素材の美味しさを感じさせることも無く、香りを楽しめるものでも無く、見た目の美しさに勝ることはありませんね



土地柄やお店の雰囲気から過剰の期待をしてしまうのでしょうが、人の期待とは怖いモノで…
勝手に高めた期待なのですが、それに達していないと裏切られたように感じてしまうんですよね



【酒肴美味 六根】
大分県大分市中央町2‐123‐2
097-534-2177

東京メトロ銀座線日本橋駅：「スクンビット・ソイ・トンロー」 タイ・セレクト認定店でいただく本場の味

お昼からの2件の打ち合わせを終えて友人との夜ごはん
今日は今季一番では？　と思えるほどに冷え込んでいますので、駅から近く、冷たい風に吹かれずに行けるお店へと向かいます




八重洲の雑多な看板に埋もれるところも、どこかこのお店の雰囲気を演出しているようにも思えて…
間口1軒ほどの細い階段をお店へと下ります
その階段の壁面にはタイの市場風の写真が貼り付けられていまして、この時点で雰囲気にのみ込まれていくような気がいたします



お店に入りますと、タイ女性に迎えれらます
微笑みの国と呼ばれるだけあって、その親しみを感じる笑顔は素敵ですね
入店した時点では空席も多かったのですが、その大半は予約が入っているらしく…　個室風の席ではなく、オープンな空間をいただくことにいたします



こちらは、タイ商務省の審査で3つ星または4つ星にあたると評価されたレストランに与えられる「タイ・セレクト」認定店でありますから本格的なタイ料理がいただけること間違いなしであります
モチッとした皮で包まれた生春巻き　それを甘みと辛味が混在するスィートチリでいただいたあとは、蜂蜜のような甘味でいただく海老のすり身揚げ
更にパパイヤのサラダをいただいてみますと、そのドレッシングがかなり辛味が効いていることにビックリ
激辛のパパイヤサラダってものもメニューにあったのですが、それにしなくて良かったと…
そして、そして
ワタシが最も愛するタイ料理がパッポン・カリーでありまして…　ふわふわの卵とカレーの香りに包まれた蟹のおいしさにハマっているのです
こちらではソフトシェルが使われていましたので、そのままがかぶりつけるところが食べやすくって良いですね



〆にいただいたトムヤム焼きビーフン
辛味とすっぱ味が良い感じに麺と絡み合っていて、こんな感じは初めてかも…
そしてこれは間違いなく癖になりましたね



【スクンビット・ソイ・トンロー】
東京都中央区八重洲1-5-17 八重洲香川ビルB1F
03-3272-2090

西武新宿線西武新宿駅：「游玄亭」 焼肉店の王様 タレの美味しさは病みつきになります

午後から会合へ参加すべく新宿へ
午前中にやっていた事務仕事に手間取ってしまったためにランチをいただく時間もとれず…
それで、懇親会となる17:00までは空腹との戦いであります




情勢の報告や挨拶などがようやく終わり、待ちに待った懇親会
いろんな問題以降、食べられるお店が少なったユッケから始まります　と言ってもお店で加工されるものではなくて、専用の設備を持ったメーカーさまから仕入れられるものなのですが、そのパッケージに店名が刻まれているところはさすがですね
そのしっとりとした舌触りとお肉の甘みに懐かしさを感じますね



游玄亭のコース料理の定番でもあります、キムチの盛り合わせなどなど
それがいつも変わらぬクォリティーで提供される素晴らしさと、美しい盛り付けにもレベルの高さを感じます
特に味の変化が出やすいキムチですら、浸かり過ぎることもなく酸化が進むでもなく…
安定した美味しさというのは最高のサービスでありますね



ロースにカルビ、そしてミノが一人前のお皿で提供されます
カルビが美味しいお店は数あるのでしょうが、最近ロースを美味しくいただけるお店が少なくて…　そんな不満を持っているワタシも、ココの厚みあるロースだけには頭が下がります
もちろんお肉そのものも美味しいものなのですが、なんといっても叙々苑の魅力はタレ
ちょっと甘みがあるタレが芳ばしく焼けた風味はもう堪りませんし、これが病みつきになるんですよね



〆にはホルモンチゲとご飯が提供されまして…
アツアツになったお豆腐をフーフーとしながらいただいた後に、ご飯と一緒にスープを…
そうしますと、程よい辛味のおかけでご飯が進みますね


なかなか高価なお店でありますので度々伺うことは出来ませんが、一年に何回かはお邪魔したいものですね



【游玄亭】
東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル
03-5285-0089

東京メトロ有楽町線月島駅：「さくら亭」 ふぐが美味しい季節になりましたってことでふぐ雑炊

溜まった事務仕事と書きものの追われる日
午前中に請求関連の仕事を熟し、午後にはレポート作成などなど
ようやくそれに形が付いたのは夕方のこと、さて夜ごはんへと出掛けることにいたしましょう




日本橋界隈へとも思いましたが、コレと言ったお店も思い浮かばないためにご近所のお店へお邪魔しちゃいます
向かいのマンション内にある「さくら亭」ってお店でありまして、お寿司や和食メニューを提供してくれる便利なところなのです



そんなお料理も魅力であるのですが、何よりもこちらの落ち着いた雰囲気も好きなのです
17:30の開店時間直後と夜ごはんには少し早いタイミングにも思えますが、先客もいらっしゃいましたし、ワタシのあとにもポツポツとお客さまが来店されて…



これまで経験からココで使われるマグロはレベルが高いことを学んでいたのですが、季節商品ってことで"ふぐ料理"が始まっていまして…
そんなメニューの中から、一人でも楽しむことが出来る「ふぐ雑炊」をチョイス　それだけではつまらないとお刺身の3種盛りも一緒に…
ちょっと塩味が足りなくて物足りない感じが残念ではありますが、想像以上に身が入っていたことには満足できた雑炊
雑炊にお餅が入っているなんて初めての体験でしたが、今更になってお正月気分を味わえたような気もして…


熱々の雑炊をいただき身体も暖まって…
さて、これからもうひと仕事頑張ることにいたします



【さくら亭】
東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア1F
03-5560-3321

東京メトロ銀座線日本橋駅：「薔薇窓」 お買いものとセットでいただきたいサンドイッチ

お買いもので出かけた高島屋
買うモノは決まっていますので、迷うことなくその売り場へ直行しサクッとお買いものは終了
ワタシには女の子が何時間もかけて買い物をする心理が理解できないのであります




ちょっと小腹が空いたワタシはココでひと休み
かなり久しぶりに立ち寄るお店ではありますが、買い物に疲れた奥さま方でいつも混み合っているようで…
今日もワタシが入店したあとには席待ちのお客さまが出来るほど
特にセレブ感があるお店でもありませんが、リーズナブルなお値段設定が支持されているのでしょうかね？



メニューはシンプルにいくつかのサンドイッチとドリンクがあるだけ
そして、カウンターの中にいる男性スタッフはひたすらそのサンドを作り続けていまして…
ホールを担当する女性スタッフ二人もテキパキと動き回る姿は見ていて飽きることがありませんね
決してサービスが素晴らしいと言うことはありませんが、その3人の息が合ったサービスで、ドリンクとサンドがほぼ同時に提供されるなど基本はしっかりとしているお店であります



クラブハウスサンドにも惹かれますが、今日はシンプルであることこそが魅力的であるハム＆チーズをいただくことにいたします
ホットサンドにされることで、とろっととろけるチーズとハムはゴールデンコンビでありますね
薄めにスライスされたパンをこんがりと焼いて…　そのサクッとした食感も見事でありますし、耳が落とされた姿に上品さを感じます


わざわざお邪魔するほどのお店ではありませんが、高島屋でのお買い物とはセットでココのサンドをいただきたいものですね



【喫茶 薔薇窓】
東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ2F
03-3211-4111