『旨いハンバーグの店 開化軒』 2020.11.16 OPEN 懐かしさを感じながらも現代風にアレンジされた洋食をいただくことができます

豊橋へと出張したところ『いきなり！ステーキ』だったお店が〝旨いハンバーグの店〟として生まれ変わったばかりだとのことで…
お昼はそこでいただくことにしましょうと訪ねてみますと、〝旨いハンバーグの店〟との文字とともに大きなハンバーグの写真が貼られていますし、懐かしい洋食メニューがいただけそうな『開化軒』との店名にイメージ写真通りにふっくらと焼き上がったジューシーなハンバーグがいただけるに違いないと期待が膨らみます






無機質に感じていた外観は店内にあったレンガ調のイメージに統一されただけでなく赤いテントが張られたことで温もりを感じることができるお店となっていますし…
店内の中央部にあったハイテーブルやテーブルの間にあった仕切りは取り外され、新しく置かれたテーブルにはオレンジやブルーなどのクロスが敷かれるなど昭和の時代にあった洋食屋の雰囲気が演出されていることでホッとするような居心地の良さを感じることができるお店に仕上げられていますね



入り口を入ったところに置かれたサンプルケースには揚げものやドリアなども並べられていましたが、開業直後だということでハンバーグメニューに限定されていまして…
ちょっと残念にも感じましたがお店の“推し”であるコンビネーションプレートの3つはいただくことができるとのことで、ハンバーグとヒレカツ、豚のしょうが焼きと3点もが盛り合わされる「Bセット」をお願いいたします

大きめなオーバルプレートに古き洋食屋でよく見かける千切りのキャベツにポテトサラダ、それにナポリタンという付け合わせに懐かしさを感じるだけでなく、ふっくらと焼き上がったハンバーグは玉ねぎのシャキッとした歯ざわりがアクセントとなっていますし、デミソースもの味わいもあっておいしくいただけたのであります
もちろんヒレカツもパン粉のサクッとした歯ざわりを楽しめますし、しょうが焼きもごはんが進む味付けとボリューミーでありながらも全てをきれいにいただくことができました



【旨いハンバーグの店 開化軒】
愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第2丸中ビル1F
0532-64-8089

『すき家』 4割増しだというお肉のボリュームと出汁がしっかりと出ているあさり汁のおいしさに満足であります

台風12号の影響で、一日中雨の予報が出ていた豊橋
その台風が進路を変えてくれたおかげで雨に降られることは無かったのですが…
新しくオープンするお店の商品撮影に立ち会ったり、別のお店のメニュー構成を打ち合わせたりとバタバタとしているうちに最終の時間が過ぎていたのであります






こんな時期でありますので宿はすぐに取れたのですが、何かお腹に入れたいと思っても不案内で…
それでどこかおすすめのラーメン屋にでも案内してもらおうと唯一の友人に連絡をしたのですが、当然のように「ビールも飲んで寝支度が整っているから！」と冷たく遇らわれましたので仕方なくホテル近くにあった「すき家」へ飛び込みます







相変わらずのメニュー数の多さには驚かされますが、冒険をすることなくオーソドックスな牛丼を“中盛”でいただくことにいたします
中盛とは、ご飯は並に比べて少なめだそうですが、お肉は4割増しなのだそうで…
そのたっぷりなお肉に満足することができました

“あさり汁たまごセット”をいただいたのですが、そのあさり汁には想像以上のあさりが入っていますし、その出汁がしっかりと出ていて…
プラス200円ほどではありますが、みそ汁をいただく以上の満足感でありました



サービスをしてくれたお二人もとても感じよく応対してくださって…
吉野家派であるワタシですが、すき家派へ鞍替えしようかと思えるひと時でありました



【すき家】
愛知県豊橋市広小路1-37

『とん㐂食堂』 2020.06.01 OPEN いろんなコンビネーションを楽しむことができる定食屋さん

愛知県田原市に本店を構え、豊橋市や浜松市へとイタリアンレストラン"HappyValley"を展開するアスペンフードプランニングが満を持して新業態となる『とん㐂食堂』をオープンしたと聞き、早速お邪魔してみることにいたします






田原街道沿いに〝とんかつとハンバーグがうまい！〟と書かれた看板が出されています
看板といえば大手のお店では店名を掲げることが多いのですが、店名だけでは何を売っているのかをお客さまに伝えることができないことも多いことから、中小のお店では商品を看板に掲げたほうが効果的なんですよね
白を基調とした店内は清潔感を感じることができますし、ゆったりとしたレイアウトになっていることからファミリーで利用しても居心地が良い時間を過ごすことができそうですね





入り口に置かれた券売機で食券を買うこととなるのですが、初めてのお店ではどんな商品が揃えられているのかなど全体像を把握することがむつかしく…
とりあえず、イチオシであろうと思われる「ロースとんかつ＆ハンバーグ定食」をいただくことといたします

サクッと揚がったパン粉の歯ざわり、そして脂身の甘みとジューシーさがおいしいロース肉
プラス50円でいただいたデミソースは好みでありませんでしたので卓上に用意されたとんかつソースでいただきます
そしてハンバーグ
ふっくらとした洋食屋さんのハンバーグというよりも、ギュッとお肉を噛み締める歯ごたえがあるものでありまして…
ハンバーグにはチーズと目玉焼きが乗せられます



こちらでは“キャベサラバー”や“味噌スープバー” 更には“漬け物バー”と名付けられたお替わりが自由なサービスがウリとなっているようですが、ご飯のお替わりは有料となっているようですのでご注意を！



【とん㐂食堂】
愛知県豊橋市向草間町北新切130-1
0532-21-7757

『いきなり！ステーキ』 テーブルに据え付けられたパーテーションのような棚が外され、ファミリーやグループでの利用が楽しくなりました

昨今、何かとネットを騒がせている『いきなり！ステーキ』ではありますが…
おいしいステーキをリーズナブルにいただけることに変わりはなく、久しぶりにお昼をいただこうとお邪魔させていただくことにいたします






こちらのお店、郊外店であるにもかかわらず半年ほど前にお邪魔した際には、ナイフやフォーク、調味料が置かれる棚がパーテーションのようにテーブルの真ん中に据え付けられていまして…
これじゃファミリー客の取り込みは難しいなと感じていたのですが、今回お邪魔してみますと、中央にあるカウンター席を除いて綺麗に取り外されていることからお隣のテーブルに座られた家族連れの顔に楽しそうな笑顔が溢れていたのであります





メニューも刷新され、おいしさだけでなく選ぶ楽しさも加わっているようですし、冬のコンボフェア第2弾として用意された期間限定メニューは『いきなり！ステーキ』の看板商品であるリブロースステーキとハンバーグのコンボであるとのことで、ふたつのおいしさを一度ににいただくことができる切望のメニューなのでありまして…
一枚のリブロースを真ん中から切り分け、サシの入ったリブの旨みが楽しめる背中側の“トップリブステーキ” そして脂身の甘みを楽しめるお腹側の“ミドルリブステーキ”と、好みに合わせて食べ分けることもできるという仕掛けも素晴らしいではありませんか

脂身が好きであるワタシが選んだのは「ミドルリブステーキ＆ビーフハンバーグコンボ」であります
どちらも150gではありますが、盤が大きなリブロースも半分にカットされることでそれなりの厚みを楽しむこともできますし、ハンバーグもふっくらと焼き上がっていることでボリューム感も感じることができおいしくいただくことができました

更にトッピングされるフライガーリックも業務用のものからお店仕込みへと変えられているようで、香りだけでなく旨みまでもを感じられるものとなっているなど店舗造りから商品の提案、そしてそのクォリティーにまで改善が進んでいることに驚きを感じることができました



500店ほどのチェーン店でありますので、一気に全てのお店を様変わりさせることは困難ではありましょうが…
お客さまの満足に向け、できることからひとつずつ前進していただけることを一ファンとして願っています



【いきなり！ステーキ】
愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第２丸中マンション1F
0532-26-2929

『焼肉酒房 やきまる』 A5ランクのお肉をリーズナブルに提供してくれるカジュアルな焼肉屋さん

三河安城駅から歩くと15分ほどでありましょうか
A5ランクの和牛をリーズナブルに提供されているらしく、地元で絶大な人気を誇る焼肉店『やきまる』が交流会の会場であります






黒塀に囲われたエントランスの先にあるスタイリッシュなトンネルに驚かされたのですが、店内は個室感を演出するようにパーテーションが立てられた、木の温かみがある落ち着いた雰囲気でひと安心でありますし…
外観からはさほど大きさを感じることはありませんでしたが、2フロアになっているとのことで100人以上のお客さまを迎えることができるにも関わらず、ゆったりとしたテーブルであることから落ちついた食事を楽しむことができました
更に貸し切りで準備していただいたお料理は通常のメニューとは異なる特別な"おもてなしコース"を準備していただけたようであります







先ずは「自家製キムチの三種盛り」
白菜キムチにオイキムチ、カクテキと一般的な三種盛りではありますが、程よい辛味と、その奥にある甘みとなかなかに素晴らしいものでありました
そして「やきまるサラダ」
たっぷりな大根サラダに水菜やグリーンリーフなどが盛られたサラダはドレッシングもおいしく…
お肉をいただく前にたっぷりのお野菜がいただけることはうれしいですね
続いては「黒と白のせんまい刺し・上ミノの昆布和え 三種盛り」
新鮮な白せんまいはコチュジャンをベースにした"チョジャン"であろうと思われるタレを塗していただきます



前菜やサラダなどをいただきお腹の準備ができたところで提供されたのが「牛タン盛り ∼柚子葱を巻いて∼」
6人掛けのテーブルにふた皿とのボリュームに驚かされましたが、薄切りにされたタンを軽く炙るように焼き上げ、添えられている柚子葱を巻いていただきますと…
そのサッパリとした風味と味わいにペロッと全てを平らげてしまっていました



続いてのお肉は「サーロインの焼しゃぶ ∼浅葱を添えて∼」
さすがにA5ランクのお肉を扱うお店であるだけあって、サシの美しさに観ているだけでもおいしさが伝わってくるようでして…
焼き過ぎることの無いよう丁寧に焼き上げたお肉の上質な"脂"の甘みを堪能させていただきます





そして「肉盛り」
和牛カルビ / 三角バラ / 特選ハラミ / イチボ / らんぷ / 和牛ホルモンとふた皿に分けて盛られたお肉は豪快でありまして…
これだけのお肉を3人でいただけるのかと心配になるほどであったのですが、上品な甘みを感じるタレで揉み込まれたお肉は不思議とお腹の中にどんどんと入っていきます
何より驚かされたのは、程よいサシが絡む和牛カルビは通常690円で提供されるものであるとのことで…
こんなお店が自宅の近くに欲しいと感じたのはワタシだけではないでしょう





食事物として提供されたのは「匠の玉子スープと炊き込み御飯」でありまして…
日頃は380円で提供される定番の玉子スープに炊き込み御飯を添えたものであるとのこと
既にお腹いっぱいではありましたが、玉子スープのやさしいお味が胃を休めてくれるようで、おいしくいただくことができました



【焼肉酒房 やきまる】
愛知県安城市緑町1-16-5
0566-91-2966

『カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼』 2019.10.29OPEN 京都で生まれたカルビ丼とスン豆腐専門店が豊橋に出店

豊橋へと出張しまして…
10月末に開店した『韓丼』ってお店を訪ねることにいたします
京都にある焼肉店が新業態として2010年に出店した新堀川本店を皮切りに、関西圏だけでなく九州や関東にまで勢いよく出店しているチェーン店でありまして…
フランチャイズ店を合わせて50店ほどを展開しているというのであります






開店から2年ほどで撤退したラーメン店の後をリニューアルしてオープンしたお店でありまして、“カルビ丼とスン豆腐”と大きく書かれた看板が目立ちます
入り口脇に置かれる券売機で買った食券を調理場でスタッフに渡し、半券とともに客席に座って出来上がりを待つというフードコートのようなスタイルでありまして…
接客に関わる人件費を削減することで可能になっているのか、カルビ丼やハラミ丼をメインにスンドゥブやビビンバなどを手軽なお値段で提供しているのであります







スタンダードな「カルビ丼」のほか、ちょっと贅沢な「上ハラミ丼」と「上カルビ丼」をいただきますと…
タレに漬け込まれていたであろうお肉が強火で焼かれたことでの芳ばしさと焼き過ぎることの無いジューシーさを残した柔らかさを味わうことができますし、甘みがあるタレはご飯との相性だけでなく決して上質では無いお肉もおいしくいただくことができ、お値段以上の満足感を楽しむことができるものでありました



【カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼】
愛知県豊橋市大村町字高之城１
0532-26-7776

『しまうまcafe』 手料理と笑顔でお客さまをもてなす小さなカフェで夜ごはん

開店から10年目を迎えるにあたりお店のリニューアルをしましょうと打ち合わせ
夜にはビールやサワーなども楽しんでいただけるようなメニューを加え、更なる売上UPを目指そうと…








そんな打ち合わせの後に向かったのは『しまうまcafe』ってお店
美人ママが自らの手料理と笑顔でお客さまをもてなされると言うのであります
お店があるのは大阪王将の向かい側
と言っても大きな看板が掲げられるようなお店ではなく、のぼり旗が掲げられてはいるものも店名を確認することができませんし、お店への入り口も分からず…
戸惑いながらもなんとかお店へと入りますと、6人が掛けることのできるテーブルふたつは予約席であるとのことで笑顔でカウンター席へと促されます
動物好きなママなのでありましょうか
そこには小さな飾りものが置かれていまして、如何にも女の子ウケしそうであります





「おいしいハンバーグやチキン南蛮があるから食べてみて」と、このお店を教えてくれたのはクライアント先の専務さんでありまして…
リクエスト通りの2品をお願いし、社長さまとシェアしながらいただくことにいたします

厚みがあるハンバーグはギュッと締まった歯ごたえだけでなく牛肉の甘みと旨みを感じることができるものでありまして…
玉ねぎをたっぷりと使ったふっくらハンバーグであろうとの想像を見事に裏切るおいしさでありました

そしてチキン南蛮
こちらはありがちな唐揚げにタルタルソースが乗せられたものであり、私的には残念なものでありましたが、サクッと揚げられた歯ざわりが好きな人にはぴったりなものでありますね

いずれにもメインとなるお料理だけでなく3品の小鉢が添えてありまして…
料理上手なママがお客さまの健康を気遣った優しさを感じることができました



【しまうまcafe】
愛知県豊橋市前田南町1-5-12 NoriA第2ビル1F
0532-21-5570

『山田かん食堂』 『山田館』という旅館だった名残りを店名に残す定食屋さんでいただく「Ａバーグ」

おいしいカレーをいただいたあと、その数軒隣に懐かしさが溢れるお店を見つけて2軒目のランチをいただくことにいたします






きっと昭和の時代から変わることなく営業されているのでありましょう
色あせてはいるものの揚げ物を中心としたサンプルが並べられたショーケースのガラスがきれいに磨かれていることから真面目にご商売されているであろうことを窺い知ることができます
当然店内も綺麗に掃除されていて、卓上に置かれるメニューやソースなどの容器もピカピカであります



そんなお店でいただいたのは「Aバーグ」は、つなぎが少なめな手づくりハンバーグに豚肉の上質な旨味を感じることができるとんかつ、さらにはムチッとした歯ざわりを感じることができるエビフライと、原価や手間などにばかりに捉われることなく、お客さまにおいしいものを食べてもらいたいとの店主の想いが伝わるようなお料理でありまして…
そんな昔気質のご商売に頭が下がるとともに、だからこそ令和の時代になっても多くのお客さまが訪れているのだと確信いたします



【山田かん食堂】
愛知県豊橋市広小路2-5-1
0532-53-3741

『カレーのお店 アットカレー』 平日のお昼4時間しか営業しないカレーショップで「旨辛レッドチキンカレー」

非常に大きく強いと報道されている台風が迫るなか、今日までは大丈夫であろうと、予定を変更することなく豊橋へ出張いたします
こんな日だから新幹線も空いているだろうと思っていたのですが、指定席は往復ともに満席であるとのことで…






混みあった車内は熱気でムンムンでありましたが、遅れることもなく予定通りに移動しまして…
先ずは腹ごしらえをしましょうと、駅前から伸びる広小路通り沿いにある『アットカレー』へと向かいます
オープン当初から気になりながらもお昼の営業しかやられてないようでなかなかお邪魔することができなかったのでありますが、初めてお邪魔した店内は白を基調とされていることで明るさもあり清潔感を感じることができます



いただいたのは「旨辛レッドチキンカレー」
ブラックカレー推しではあるそうですが、辛さマークが星3つの最上級であることに惹かれて…
見た感じではそれほどチキン感はないのですが、じっくりと煮込まれていることでホロホロに崩れたチキンがたっぷりと入っていましたので最後のひと口までそれを味わうことができますね
辛さもほぼ期待通りでありましたが、一緒に持ってきていただけたスパイスを使うことで辛みを増すこともできることはうれしいですね



【カレーのお店 アットカレー】
愛知県豊橋市広小路2-4
0532-39-9722

『三河開化亭』 丁寧に摂ったとんこつスープとこだわりの本ダレの相性が良い「黒しょうゆらーめん」をこってりで！

豊橋での夜ごはんを久しぶりに『三河開化亭』でいただくことにいたします
10数年前に豊川市で開業した当時は、出張で来豊する度にお邪魔させていただいたのですが…
ここのところご無沙汰をしていたのであります








今では創業店のほか豊橋市内にも4店舗を構えていて、かつてのような行列にはならないものの変わらぬ人気であるようで…
今夜は豊橋市郊外にある岩田店を訪ねたのですが、カウンター席をメインとするラーメン専門店でありながらもファミリー客を含めたお客さまで賑わっています
開店当時はカフェとして営業してもおかしくないような明るいお店だったと記憶しているのですが、10年という年月がいぶし銀のように味のあるお店に変えていて…
これはこれでステキな雰囲気でありますね





創業メニューである『白とんこつ」と「黒しょうゆ」
そのいずれにも〝あっさり〟と〝こってり〟があるのですが、一番人気は黒しょうゆのこってりであるとのことで、それをいただくことにいたします
自店でだき出す豚骨スープと、造リ醤油屋にまでこだわったというたまり醤油をベースとした元ダレの甘み
そして博多のラーメンとはまた異なった低加水のストレート麺との相性も良く…
細部にまでこだわり抜いた一杯はスープまできれいに飲み干すことができました



【三河開化亭】
愛知県豊橋市東岩田1-11-8
0532-62-8775

『いきなりステーキ』 いろんなお肉が楽しめる乱切りカットステーキ

豊橋でのお昼はステーキ
連日のようにいただいているお肉ではありますが、ハンバーガーと焼肉、そしてステーキはワタシの中では別物でありまして…
毎日でも飽きがこないから不思議であります






お邪魔した『いきなりステーキ』は郊外のロードサイド店であることから低いテーブル席が中心でありまして…
駅前などの繁華街とは異なるゆったりとしたレイアウトとなっていますので、落ち着いてステーキを楽しむことができますね





いただいたのは数量限定で提供される「乱切りカットステーキ」
お昼の遅い時間に伺うと売り切れていることが多いのですが、今日はうれしいことにそれをいただくことができました
その魅力は、脂の甘みがおいしいリブロースや赤身ならではのコクがおいしいワイルドステーキ
そして、柔らかさが魅力なヒレステーキと、色んな味わいが楽しめることでありますし、ヒレが多めに入っていたときのお得感は半端ないですね




【いきなりステーキ】
愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第2丸中マンション1F
0532-26-2929

『肉や 大善』 とろけるほどに軟らかい舌ざわりを楽しめる〝ブランド牛盛り合わせ〟は絶品です

交流会が行われる知立へと向かうために乗り換えた名古屋駅で「きしめん」
メディアでも話題になることが多い名古屋めし
ひつまぶしや味噌煮込みうどん、味噌かつに手羽先、あんかけスパゲッティなどなどと個性豊かなお料理をいただくことができるのですが、一番のお気に入りは幅広な麺をいただくことができる「きしめん」でありまして…
名古屋駅を利用するときには必ずと言っても過言ではないほどのお邪魔させていただいているのが『住よし』ってお店なのであります






懇親会の会場となったのは『肉や 大善』
知立市にある本店、そこに隣接する予約専用の別館Dbychic、そして名古屋駅前の大名古屋ビルヂング店に続く4店舗として、知立駅の立体交差化に先駆けて開業された商業施設〝CHIRYU CROSS GATE〟にオープンしたお店でありまして…
いただいたテーブル席はとても焼肉店とは思えないオシャレな雰囲気でありますし、VIPルームを含む個室も充実しているようですね





〝夏野菜のサラダ〟〝ナムルの盛り合わせ〟〝キムチの盛り合わせ〟から始まる宴会コース
涼しげなビジュアルだけでなくトマトの甘みが素晴らしいサラダでありましたし、冬瓜に豆もやし、そして三ッ葉と工夫と個性を感じるナムル
シャキッとした歯ざわりとを残した三ッ葉のナムルは爽やかさを感じるものでありました



続いて提供された〝皿鉢料理〟が驚きでありまして…
これまでに見たことがないような大きさの伊勢海老が鎮座していまして、その身のプリっとした弾力ある歯ごたえは見事なものであります
添えられるローストビーフはしっとりとした柔らかさでありましたし、その影に隠れるようにあった貝柱の焼き加減も抜群で…
わさびが香るブロッコリーのおいしさもお気に入りであります



そして〝和牛タン〟として提供されたのは仙台牛でありまして…
希少かつ高級なものでありますので、花びらを模った牛脂で鉄板に脂を引き丁寧に焼き上げます
厚めにスライスされていながらも全く硬さを感じることはなく、ミディアムレアほどに焼き上げたことで肉汁と旨味がお口の中に広がります



続いては大善の名物でもある〝ブランド牛盛り合わせ〟
ワインの熟成に使われていた樽材を加工したという長さ100cmほどの器に並べられたお肉は、精肉店直営だからこそできるのではと思えるほどに高級なお肉ばかりでありまして…
ただ仕入れのノウハウがあると言うことだけでなく、お肉のプロだからこそ知る最もおいしくいただける温度に管理されていることでのおいしさを堪能させていただきました


鹿児島黒牛のイチボ


松坂牛の肩三角


隠岐牛のリブ芯


仙台牛のシャトーブリアン


米沢牛のサーロイン


隠岐牛のリブ巻き




サシが入ったとろけるようなお肉を堪能させていただき、十分に満足していたのですが…
赤身のコクが楽しめるランプ肉を使った〝ステーキ〟と続きます



食事としてご飯とスープがいただけるのですが、そのスープは〝肉すい〟〝ズンドゥブ〟〝伊勢海老の赤出汁〟と選ぶことができまして…
いただいたズンドゥブは程よい辛味とコクがあって満足であります



〆のデザートにもビックリ
宮崎産だというマンゴーがゴロゴロと入ったパフェだけでも凄いのですが、そこにクラウンメロンが添えられているのであります



【肉や 大善】
愛知県知立市栄2-10 CHIRYU CROSSGATE 2F
0566-81-4129

『キッチンフライパン』 ふっくらとした柔らかさとナツメグが香る懐かしいハンバーグ

懐かしい洋食メニューが食べたくなって…
古くから名があるお店を思い出してみたのですが、その多くは廃業されているではないですか
決して評判が悪かったわけでもなく、お客さまだって入っていたのに…
後継者がいないことでの廃業とは実に勿体ないことであります








そんな中でお邪魔したのが『キッチン フライパン』ってお店
開業した豊川市で6年、そして現在の豊橋市北山へと移転されてからは36年になるそうで…
今年76歳となるオーナーは今でも現役で厨房に立ち、奥さまとともにお客さまを迎えおられます
「 頑張ってもあと4年が限界かなぁ」なんて寂しいことも仰っておられましたが、お店の後はお嬢さまが継いでくれるのだと嬉しそうに語ってくださいましたし、そのお嬢さまが 厨房を仕切られていることから今後も安泰だとひと安心です



ハンバーグをメインとした洋食屋さんだということで…
デミグラスソースや醤油バターなど5種のソースが選べるだけでなく、160gから400gまで5段階のボリュームも選べるなど、その日のお腹の具合や気分で楽しめますね
そんなハンバーグメニューから選ぼうかと思っていたのですが、定食メニューにあった「ハンバーグと魚フライ」に惹かれます
コンビだということで小ぶりなハンバーグではありますが、お店で捏ねられることでしっとりとした食感を楽しむことができますし、ナツメグの香りに懐かしさを感じます
そして魚フライはパン粉のサクッとした歯ざわりに始まり、ふっくらと揚がったしっとりとした白身のお魚を楽しむことができ満足いくおいしさでありました



【キッチンフライパン】
愛知県豊橋市北山町50-5
0532-48-4832

『桔梗苑』 1968年創業 受け継がれるタレのおいしさと和牛本来の旨みが楽しめる岐阜を代表する焼肉店

久しぶりに岐阜へと出張
となれば、どうしても立ち寄りたくなるのが、名古屋駅新幹線ホームにある立ち食いうどん店『住よし』でありまして…
わざわざ、その時間を作るために、ちょっと早い新幹線で向かうことにいたします




そして夜
交流会を終えた後にお邪魔するのは、岐阜で最も名高い焼肉店『桔梗苑』
駅からちょっと離れた住宅地の中にあることから決して目立ってはいないのですが、真摯においしい焼肉を提供することに努められたことで今の名声があるのでしょう
その魅力は上質なお肉だけではなく、そのおいしさを最大限に引き出すタレでありまして…
これまでにも何度かお邪魔させていただいてますが飽きることなくいただけるのであります











宴会のお料理は前菜から始まりまして…
キムチやナムルの盛り合わせ、チョレギサラダ、チャプチェ、センマイ刺といただきます
先々代がこの地でキムチ屋さんを始めたことが原点だというお店だけあって、キムチの発酵と熟成は見事でありますし、ごま油の香りがおいしいナムルにはほど良く食感が残されていておいしくいただくことができます



そして、看板商品でもある「タン塩」
タンの中で最もやわらかい〝タン元〟を使うだけでなく、周りのお肉を取り除きサシが入った一番おいしいところだけを提供するというこだわりでありまして…
ほんのりとニンニクが香る塩ダレのおいしさとともに、程よい厚みもあって満足度も高いですね









こちらで扱われるお肉はA5ランクの黒毛和牛だということでありますが、特に銘柄を指定することなく…
その時々で、最も良い状態の銘柄牛を目利きして仕入れているというのであります
そんなこだわりのお肉からいただけたのはハラミや上ヒレ、ミスジと赤身が中心でありまして、柔らかくとろけるような舌ざわりに満悦であります



食事として用意していただけたのはクッパと冷麺でありまして…
どちらにしようかと迷いながらも冷麺をチョイスさせていただき、さっぱりとした後味を楽しみました



【桔梗苑】
岐阜県岐阜市加納矢場町2-29
058-272-1881

『Cafe WASHAGANCHI＋』 2018年12月13日オープン オシャレな空間でいただくワッフルは甘みが抑えられサクッとした歯ざわりがおいしいものでありました

元気が良い企業には多くの物件情報が集まるものでありまして…
近々撤退をするというお店で視察がてらにお昼をいただきましょうとお邪魔させていただきますと、まだまだ綺麗なお店でありますし、女性を中心としたお客さまで満席になるほどの賑わいであります
いろんな事情があるのだとは思いますが、閉めてしまうには勿体無いと感じるお店でありました






昨年12月にオープンしたばかりだというカフェ『わしゃがんち』で一息
〝わがしゃんち〟とは三河弁でワタシの家という意味であるようで、自分の家であるかのように寛いでほしいとの想いが店名に込められているのでありましょう
デリプレートを主としたランチメニューのほか、ワッフルやダッチパンケーキなどのカフェメニューを提供してくださるとのことですし…
天井が吹き抜けたおしゃれな空間でもあり、お昼どきを過ぎた時間でありながらも満席近くのお客さまで賑わっています



先ほどお昼をいただいたばかりだということで、ワッフルをふたりでシェアさせていただくことにいたします
サクッとした歯ざわりが心地よく…
甘みが抑えられていることで、お腹いっぱいであったにもかかわらずペロリといただくことができました
奥には個室もあるようですし、テイクアウトもできるようですので、いろんな動機に合わせて使えるステキなお店でありました



【Cafe WASHAGANCHI＋】
愛知県豊橋市前田町2-11-2
0532-54-3886