夏の赤！ラタトゥイユ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

暑い毎日が続きます。
例年より寒い春から、ポーンと暑い夏に移り変わった感のある今年の季節ですが、皆様はお体お変わりないでしょうか？

今時期「紅玉」は様々な美味しい野菜が生産者の方々から届けられ、毎日美味しいお惣菜となって店頭へと出されていきます。
今日は東成瀬の杉山さんから立派なズッキーニを届けていただいたので、早速美味しい「ラタトゥイユ」をつくりました。

▲杉山さんのズッキーニは店頭でも販売中


▲輪切りにしたズッキーニをソテー


▲ファイヤー！


▲「紅玉」の厨房、結構ワイルドでしょ

こうしてソテーしたズッキーニや茄子を大潟村の玉ねぎとともに、トマトソースを加えてじっくりと煮込んでいきます。

▲大潟村の小野さんの玉ねぎ


▲大鍋で水は全く入れずに煮ていきます


▲たっぷりの夏野菜が真っ赤なトマトの中に！


▲塩は「ゲラントの塩」です

こうして出来たラタトゥイユをオーブンに入れて出来上がりです。

▲入れ物もトマトの赤に合わせて

北国の短い夏は沢山の野菜で鮮やかに彩られます。
その味わいの濃厚さが楽しめる「ラタトゥイユ」。
当店自慢の逸品です。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

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