紅の夢、そして私の夢

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

先日のブログでお知らせした『紅の夢』。

▲身まで紅いりんご「紅の夢」

何年か前この品種の話を聞いたときは、驚きと感動でドキドキしました。
品種の名前と自分の姿を照らし合わせて…。

勢いで、ケーキ焼きました。
アーモンドタルトとチーズケーキ。
そしてタルトタタン。
焼いても紅いじゃないですか。

▲タルトタタンは深紅に


▲アーモンドタルトは薄紅色に


▲チーズケーキには紅いアクセントが

野性味溢れる味と赤い果実のりんご。
衝撃が走ります。
紅玉と比べてとにかく酸っぱい！！

食後の焼き菓子としてはピッタリです。
コクがある中にもサッパリとしていて口空きしません。

ただ、今年の「紅の夢」はもう底をついてしまいました。
来年からは計画を練ってもっと増産してもらい、お客様に楽しんでもらいたいと夢が広がります。

まさに、紅の夢。

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