グラナ・パダーノ

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

この夏の新メニューとして作った「豆のサラダ」がなかなかの人気。

▲店頭でも色映えするメニュー


▲多彩な具材で様々な味と食感が楽しめます

ひよこ豆やレッドキドニービーンズ、それにタマネギやかわい農場さんのソーセージが入っているリッチなサラダです。

彩り豊かな具材もさることながら、ドレッシングがこのお料理のポイント。
こってりとして、甘めのドレッシングが豆と相性良く出来ました。

その秘密はグラナ・パダーノというチーズです。

▲こんな大きな塊のチーズ


▲これをカットして


▲おろし金で削る


▲ハリマさんがちょっと試食


▲「おっ！うめっすな～」

この美味しいチーズは秋田市のチーズ＆ワインのお店ABEさんから。
このチーズがドレッシングに独特のこってり感と風味を加えます。

地元の野菜も多彩になってきて、夏はサラダがショーケースの中にたくさん並ぶ季節。
様々なタイプのサラダを楽しんで頂けますが、この豆サラダの後を引く美味しさをどうぞお楽しみ下さいませ。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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