雪の下ニンジン

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は会員様向けの「バイキングの日」。
生憎の荒天でしたが、多くのお客様にお越し頂き、本当に有り難うございました。

参加して下さった皆様には地域の食材を使った様々なお料理を楽しんで頂きました。
昨日のブログで書かせて頂いた「寒締めほうれん草」を使ったゴマ和え、「雪の下キャベツ」を使ったキャベツサラダも、お陰様で皆様から大変好評でした。

さて、明日の仕込みをしなくっちゃとスタッフが作業し始めたとき、ニンジンが足らないとのことで急遽仕入れへ行くことに。
早速、車で向ったのは平鹿町地区の豊前集落。
平鹿町の豊前集落の農家さん達が「雪の下ニンジン」の生産に取り組んでいらっしゃいます。

▲このハウスの中では…


▲雪の下ニンジンを洗浄して選別して

「雪の下ニンジン」とはその名の通り雪の下から掘り出したニンジンで、甘みが増し青臭みが消えます。
このニンジンは当店の様々なお料理の中に入ります。

「キャベツサラダ」や「ニンジンサラダ」はもちろんのこと「春雨の炒めもの」「小安の切干し大根」などたくさんのお料理に入っている名ワキ役。
その味わいだけでなく、紅い色彩も食欲をそそります。

▲今年のニンジンは大きく育ったとのこと

この雪の下ニンジンは３月末位まで収穫が続きます。
その間、当店のお惣菜に赤の彩りを加えてくれる貴重な食材です。

★★★★★

雪の日は配達をご利用下さいませ。

旧十文字町内、増田町中心部　……　1,500円以上で配達無料
横手市・湯沢市内、雄勝郡　　　……　5,000円以上で配達無料
大仙市内　　……　10,000円以上で配達無料
秋田市内　　……　30,000円以上で配達無料

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