2013年インターンシップ １日目

こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「菅野皇雅」です。

私は、インターンシップで紅玉さんで３日間学ぶことになりました。
午前中は、紅玉さんの取引先の方へ見学へ行きました!!
最初はさつまいもやニンニクなど色々育てている所へ行きました!!

▲東成瀬の杉山さんへ


▲杉山さんのお話を伺い、質疑応答も

次にトマトとしいたけを育てている農家さんへ行きました。
そこで食べたトマトはとても冷えていて、かじると肉汁のようにたくさんの水分がでてきてとても美味しかったです!!

▲同じく東成瀬の佐々木さんへ


▲農業のやりがい等を話してもらいました


▲収穫体験も

午後は調理実習や接客実習などをやりました。

▲朝礼の様子


▲グレープフルーツの皮むき作業

調理は家とは違ってゆっくり作るものではなく、早くそして丁寧に作っていて仕事をする大変さが分かりました。
接客は、人にどうわたしたらいいかなど色々考えてやらなければならならくて緊張もありましたが、なんとか接客をすることができました。


この１日を通して分からないことがあったらすぐに聞くことと、ここで使われている野菜などはすべて色々な農家さんが丹誠込めて作ったのが分かりました!!

残り2日間短いですが頑張っていきます!!!


★★★★★

８月３日（土）
全館貸切となります。

お食事、テイクアウト、配達など全ての業務をお休みさせて頂きますので、ご了承下さいませ。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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丹波先生の３日間 in 紅玉

こんにちは。
稲川養護学校の丹波です。ブログをご覧のみなさま、はじめまして！
この度「特別支援学校教職１０年経験者研修」の一貫で、３日間「紅玉」さんでお仕事をさせて頂きました。

「紅玉」さんは、美味しい物ばかりが並んでいるばかりか、「地域に根ざしている」と専らの評判でしたので
様々な角度から今まで知らなかった「社会」を学べるのではないかなあと思ってやって参りました。

１日目、ドキドキしながら出社。実は私、結構人見知りをするもので「ドキドキ」と言うよりは、むしろ
「ビクビク」に近い精神状態でした。駐車場で待っていてくれた専務さんを見て、ビクっとしてしまいました。
しかし！みなさんご存知のとおり、店員さん方は非常にフレンドリーな方ばかりで一安心でした。
お客様まで見知らぬ私に優しいのでした。
この日、専務さんよりお店の生い立ちや社訓を伺いました。「チームワークと馴れ合いは違う。出来ないことがあるなら
出来ることで周りの役に立てばいい」。印象的な一言です。そして、店長の紅さんより料理に込める想いや経緯を伺いました。
美味しい物って身体はもちろん、心も育てるんですよね。

２日目、チョコチョコ動いている「何にも専務」さんに案内していただき、東成瀬村の杉山さんの農場にお邪魔しました。

▲杉山さんとズッキーニを収穫


▲杉山さんのお話を聴く機会も

遠くを見る眼差しの杉山さんは、１４年前にゆかりも無い村にやってきたのだとか。
心なしか時がゆっくり流れる杉山さんの畑で、美味しそうなズッキーニを収穫させていただきました。杉山さんにお会いして、
秋田に住みながら、その良さをちゃんと見つめてかなかった自分自身を顧みる機会となりました。
このズッキーニ、夫と娘たちの弁当に「ズッキーニのガーリックソティ」として投入。
そう、完全なるパクリです（笑）　もちろん、ご本家には到底かないませんが。

３日目、ちょっと慣れた感じで出社。
１階の貸切バイキングやお弁当の注文、店頭の準備で８：３０に出社したときには、テンヤワンヤの店内でした。
火を使う調理場はもの凄く暑い！　代謝の悪い私でさえ、汗が流れるのが分かりました。
でも、店員さんたちはやっぱり笑顔。店長は「毛穴広がりまくりで、美容にいいよね～」ってニコニコ…それに応える播磨さんも
そうですね！って（汗）。何たるポジティブシンキング！
「丹波さ～ん、外になってるキュウリといんげん採ってきて」と店長に言われ、外へ。
そこは、南極の涼しさでした。（行ったことはもちろんありませんが）　
そんなこんなで、あっという間に１日が過ぎこうしてニンニク臭のする手でブログを書いている訳です。

人と人との出会いはどんなところにあるか分かりません。様々な出会いの繰り返しで、日々これ成長です。
今回の研修を通して紅玉さんにやってきて、「見ず知らずの人間をあったかく迎えてくれる場所」や「『今よりもっと』をモットーに
進み続けている元気な地元企業」の存在を知りました。本当に力強く、嬉しいことです。涙が出ます。
そんな企業だから、懐を貸して我々を育ててくれるんですね。
そして、今学校で出来ることは何なのか、を考えました。
答えはいろいろ考えられますが、一つは「人が好きで、逞しく生きる人間を育てること」ではないかな、と思います。
続きをお聞きになりたい方は、是非稲川養護学校へ遊びに来て下さい。

さあ、そろそろおしまいの時間です。娘たちと約束した「ラザニア」を買って、お家に帰ろう！
そっか、紅玉って家族の雰囲気があるから、出来なくても頑張れるし、忙しくても楽しいのかな♪


紅玉のみなさん、３日間ありがとうございました。また、来ますね♡


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８月３日（土）
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