お盆向けオードブル試作

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日の記事でお盆向けのオードブルについてアイディアを出し合っていることを書きました。

ある程度アイディアを出したので、今日は試作をしてみることに。

▲エビチリを調理


▲作りながらつまんでみたい誘惑が…

今回のオードブルは中華を中心にしたものにしてみよう！ということでエビチリを含めた数種類のご馳走を盛り合わせ。

このオードブルだけのメニューも色々作ってみました。

▲なかなか良い感じじゃない？


▲結構充実しているでしょ？


▲エビチリ、手羽先カレー風味などたくさん

試作で美味しいものを作ったなら、味を確かめるのは当然のこと。
スタッフ皆で少しづつ食べてみました。

今回の試作オードブル、みんな美味しい美味しいと食べてくれました。

▲試食で笑いが止まらない堅持さん

今回の試作でお盆向けオードブルの基本的な内容は決まりました。
もうすぐ告知させて頂きますので、乞うご期待！


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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今日のまかない

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は大雨にたたられて、川が氾濫した地区もあったようですね。
横手市の市街地は断水していたとも聞きました。

幸い十文字地区はそれ程の被害は無かったです。

農産物等に被害が無いことを祈ります。

今日のお昼休憩、冷蔵庫の中に色々あったのでまかないチャーハンを作りました。

▲中華鍋で豪快に！

いつも思うことなのですが、炭水化物って本当に美味しいです。
因に、炭水化物ダイエットって私には絶対無理です。

小学生の時に、ご飯を食べ過ぎて入院したことがある位ご飯が好きなんです。


レタスチャーハンを作ります。
先ずは、ふんわり卵を作りその中にご飯を入れ
葱、チャーシュー、オイスターソースに塩、胡椒。

▲レタスを投入！

最後にレタス、醤油ごま油をたらして出来上がり。

▲まかないチャーハン、丼に入っているのはお愛嬌


▲美味い、美味い

今日も忙しい！
夜も頑張るぞ！！


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レモネード

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

暑い日が続きます。
特に昨夜はムシムシして寝苦しかったですよね。

こんな日、何か冷た～い飲み物が欲しくなりますよね…


当店にオススメがあります。

▲オーガニック　レモネード

オーガニックの先進地フランスのレモネードです。
そう言えば、かなりオシャレな瓶に入ってます。

コップに入れるとプチプチ弾けるガス入り。
ミャンマー産オーガニック砂糖の爽やかなスッキリとした甘み。

▲レジ横の冷蔵ケースに置いてます

このレモネード、入荷したその日のうちにほとんど完売してしまいました。
その後入荷まで数日かかったのですが、何人かのお客様から「あのレモネードはありますか？」と聞かれる程の人気振り。

正直、そこまでの人気を予期していなかったので慌てて発注し、昨日再入荷した次第です。

今年の夏はエアコンを控えめにして、氷を浮かべたレモネードを楽しみませんか。
お客様への贈り物としても素敵な逸品です。


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待ってました、このキュウリ！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

夏は、やっぱり夏野菜。
夏野菜といえば、先ずはキュウリ。
紅玉のキュウリ生産者といえばこの方。

佐藤直さんです。

▲これが自慢のキュウリじゃあ～

このキュウリが届くと、一気に夏を意識します。
キュウリの酢の物、夏野菜の中華和え。

旬を迎えたキュウリは、メインの食材になって欲しい。

そして、ぱっと思いついた誰もが好きそうなお料理「キュウリのナムル」。

▲見た目も味も涼しい！

意匠的に皮をむき、生姜の千切り（本当はニンニクにしたいとこですが）。
ごまや塩や、隠し味にお酢を少々。
ごま油に、紅玉特製ラー油等少しずつ味を複雑にして出来上がり！

出来たてもフレッシュで美味しいのですが、時間を置くと中まで味が馴染んで本当に美味しいです。

これでビールを呑みたい！
今晩、ウチに買って帰ろう！！


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地元野菜のピクルス

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は、先日頂いた短い胡瓜でピクルスを漬けました。
他のお野菜は全て大潟村の松橋さんちのもの。

野菜以外の材料は米酢とお水、甜菜糖とゲランドの塩。
香り付けに粒こしょうとニンニクと月桂樹。

▲松橋ファームさんのニンジン


▲同じく松橋ファームさんのカブ


▲同じく松橋ファームさんのサラダ用大根


▲羽後町産のチビきゅうり

作り方は、いたってシンプル。
ピクルス液を少々煮立てて、それと同時進行野菜たちをさっと茹でます。
茹でた野菜を熱々のピクルス液に漬けて翌日から食べごろです。

▲色鮮やかな見た目も涼しいピクルス

じめじめした今の季節にサッパリとしたピクルス。
おススメです。


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