美郷町「もくもく道場」を見学訪問

こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

いつもお世話になっている販路開拓サポートの小地澤さんのご案内で六郷の障がい者福祉施設「就労支援センター　もくもく道場」をご訪問させて頂きました。

▲先ず運営している社会福祉法人　慈泉会さんへ


▲専務理事の石川悦郎さんとお話を

今の社会福祉法人慈泉会さんの取組等を伺わせて頂き、さっそく「もくもく道場」さんへ。

▲惣菜・お弁当の調理とお食事のお店です

障がいを持たれている方の自立を支援する為に様々な食品加工に取り組まれている施設ということで見学させて頂きましたが、まだ新しい施設には充実した設備が用意されていてました。

特に比内地鶏を始めとする食肉の加工に関してはかなりの設備が備わっています。

▲管理者の茂木さんがくん製設備をご案内

感銘を受けたのは施設内に貼り出されたこの施設のルール。

▲「道場訓」


▲社会人のルールです

今後何かお互いにタイアップしてお仕事が出来ないかというお話があり、先ずは施設を見させて頂いた今回の訪問。
設備も素晴らしいものでしたが、働いている方々のイキイキした姿やそれに職員の方々が寄添う姿がとても印象に残りました。

近いうちに何かきっと一緒に出来る気がします！

★★★★★

「湯気がごちそう、小雪のお茶時間」

”さらさら”のあゆみ先生が台湾で選んできた質の高いお茶を楽しみましょう。
作法やかた苦しさはありません。
初めての方もとても楽しめますよ。

11月23・24日　午後２時の回・午後６時の回

当店２階にて　会費３０００円

お問合せ・お申込　紅玉 0182-42-5770　または　さらさら 0182-35-2617

準備の都合上３日前までのお申込をお願い致します。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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平良木さんがチップスを見に来た

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日書かせて頂いた「紅の夢」りんごチップスの記事を読んだ増田のりんご生産者平良木亮さんが、そのチップスを見に来ました。

▲「オッ！うめっすな」

生産者自らが確かめにきたそのプロ根性！
さすがです。

先ずは試作品ということですが、その出来映えに平良木さんも満足そうでした。

増田にあるりんごと、皆瀬の温泉という自然の恵み。
これは私達の地域の宝。

この二つが組み合わせられたとき、新しい価値が生まれることを期待しています。

▲美味しいチップスが生まれた！

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「湯気がごちそう、小雪のお茶時間」

”さらさら”のあゆみ先生が台湾で選んできた質の高いお茶を楽しみましょう。
作法やかた苦しさはありません。
初めての方もとても楽しめますよ。

11月23・24日　午後２時の回・午後６時の回

当店２階にて　会費３０００円

お問合せ・お申込　紅玉 0182-42-5770　または　さらさら 0182-35-2617

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初雪

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

最近の冷え込みや雨の振り具合から「そろそろかな…」と思っていましたが、遂に今日初雪が降りました。

今日は朝から冷たい雨。
天気予報でも雪マークが出ていたので、これは午後から雪になると思っていましたが、正にお昼時に雨からみぞれへ、そして雪にかわりました。

▲山際は少し積もっています

車の方は昨日冬タイヤに交換したので安心して配達に出掛けることも出来ましたが、これからは時間に余裕をみて動かないといけないなあと思っております。

さて、この寒い時期に暖かいお茶を楽しむお茶会のご案内です。

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「湯気がごちそう、小雪のお茶時間」

”さらさら”のあゆみ先生が台湾で選んできた質の高いお茶を楽しみましょう。
作法やかた苦しさはありません。
初めての方もとても楽しめますよ。

11月23・24日　午後２時の回・午後６時の回

当店２階にて　会費３０００円

お問合せ・お申込　紅玉 0182-42-5770　または　さらさら 0182-35-2617

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「紅の夢」りんごチップスを試作

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、皆瀬へお出掛けしましたが、単に蕎麦を食べに行ったり、珈琲を飲みに行った訳ではなくて、当たり前ですがちょっとは仕事をしてきました。

向ったのは皆瀬の直売所。
そこで切干し大根を作り当店に卸してくれている佐藤くみ子さんに会いに。

佐藤さんの切干しの特徴は先ずその切り方。
輪切りなんです。

▲こんな感じでお料理します

そしてこの切干しは皆瀬の温泉の地熱を利用して茹でたり干したりされています。
だから歯触りがとても独特なんです。

▲こんな感じで販売もしています

この地熱の力を借りて、新たな商品開発が出来ないかと思っていまた。
先日増田の平良木さんから届けられた果肉まで紅いりんご「紅の夢」をみて、これをりんごチップスにしたら美味しくなるに違いないと思い、早速佐藤さんにお願いに行った次第です。

それがもう今日には出来上がってお届け頂きました！
早い！！

▲出来映えや如何に？


▲食感はパリッと、味わいは酸味が爽快！

特徴である果肉の紅さは薄くなってしまいましたが、もう一つの特徴である酸味の強さは干したことでより際立ちました。
この味はこの品種にしか出せないかもしれません。

とても美味しかったです！

▲ほんのり紅い「紅の夢」チップス

もうすぐ商品化すべく頑張ります。
このチップスについては商品化出来次第、またご報告します。

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小沼ようすけがやってくる

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

秋田市の千秋公園ジャズインプレッション。
秋田を代表する野外音楽イベントとして、毎年大いに盛り上がります。

そのイベントでメインの出演者として挙げられる一人に小沼ようすけさんがおります。
秋田出身のジャズギタリストとして日本はもとより世界各国で出演している彼ですが、この度秋田県内４カ所を巡るコンサートが開催されます。

▲これがフライヤー

１１月２２日はにかほ市で、２３日は横手市平鹿町で、１１月２４日は男鹿市で、そして２５日は秋田市の「エリアなかいち」で開催されます。

当店の近く、横手市平鹿町で開催されるコンサートは香最寺というお寺で開催されます。

お寺の本堂で聞くジャズギターの演奏なんて滅多に楽しめるものではないと思います。

音楽に興味がある方は是非ご観覧下さいませ。

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