第２火曜日は職場での手打ちうどん教室だ。殆どの人が自称うどん作りの
先生である。水の量、塩の量など僕を除いてみんな目分量である。僕は中力粉
５００ｇ、水２２５ｇ、塩２０ｇのペースを崩さない。自信がないからです。
１２月はそばを打つことにしました。本命は、年越しそばですがソノ前に僕が
先生で打つ事になりました。それまでにそばを仕入れなければなりませんが、
長野から仕入れるか？地元から仕入れるか？今年は不景気でサンタさんが現われ
ないのではないだろうか？なんて考えたりして・・・・・
写真下は、今日のランチかき揚げうどんにしてくれます。余分にうったうどんは
冷蔵庫に寝かせます。自分で打つと美味しいよ～～～！
