米粉１００％で塩キャラメルロールパン・・・です。
失敗ですけど～ 
同じ失敗が以前にもありました。
せっかくなので（？）この失敗を生かす為の報告です。
たぶん…たぶん…私の推測ですが
お餅を焼くと、ぷーっと膨れますよね。
あの状態がおこっているのではないでしょうか？
山食を焼いても、１００％米粉だと
焼き上がりの膨らみが後で少ししぼみます。
型に入れて焼くと、膨らんだ生地がはみ出すので
その分、型の中の生地量が減少してしまい、
結果、こんな空洞ができるのでは？
ここ、まだマシな部分ね 
米粉１００％のパンは蓋付きの型を使わない方が良いように思います。
そんなことないよ！という方、良い方法があれば教えてくださいね 
褒めて育ててくださ～い
Thank you for your click. 