ペペロンチーノ茄子

いつもは
砂糖と醤油と唐辛子で甘辛く煮ることの多い茄子ですが
ペペロンチーノみたいにしてみた


オリーブオイルにニンニクたっぷり入れて
唐辛子も入れた


トマトソース入れるか悩んだけど
今回はペペロンチーノとした


他に野菜がたくさんあったらば
茄子だけではなくて
ピーマンとかズッキーニ入れて
トマトソース入れて
ラタトゥイユにしても良かったね


素揚げしてからだったら
茄子の色が綺麗に出たんだろうけど
手抜きです



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鱧梅肉添え

いつもの魚屋さんで鱧発見



茹でて梅干しをすり鉢ですりつぶしたものを乗せました


美味しい



滅多に並ばないけど
たまに売ってたら
買う



また売ってたらいいな








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