成功しないカヌレ その11回

★牛乳　250
★卵　全卵　１個
★卵　卵黄　１個
★小麦粉　40ｇ
★コーンスターチ　20ｇ
★砂糖　80ｇ
★バター　10ｇ
★ラム酒　25ml

材料の決定はほぼこんな感じでいいようです。
コーンスターチはなくても代わりに小麦粉でもよさそうです。

最初の250℃とか240℃で15分で、真ん中が膨らみます。
真ん中だけ膨らみます。

そこがだめなのでしょう。

そこから膨らみがおさまらなくなります。